فر را ۱۵ دقیقه از قبل در دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم نمایید. ۴ عدد تخم‌مرغ را در ظرفی شکسته و به مدت ۲ دقیقه بهم بزنید. سپس ۳/۴ لیوان شیر ولرم و ۳/۴ لیوان روغن را به آن اضافه نموده و به مدت یک دقیقه مخلوط نمایید. پودر کیک زر را به تدریج به مخلوط اضافه و به مدت ۵ دقیقه با دور متوسط همزن به هم بزنید تا خمیر یکنواختی بدست آید. خمیر را در قالبی که قبلاً چرب شده ریخته و به مدت ۵۰-۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. پس از آن کیک را از فر خارج نموده و صبر کنید تا قالب سرد شود. نوش جان!
نکات مفید در پخت کیک:
میتوان آب ولرم را جایگزین شیر نمود.
تخم‌مرغ‌ها را نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
برای حفظ حجم کیک، بهتر است حرکت دورانی همزن در یک جهت باشد.
شرایط پخت برای قالبهای با ارتفاع بیشتر، ۱۷۵ درجه سانتی گراد و زمان ۵۰-۴۵ دقیقه و برای قالبهای با ارتفاع کمتر، ۱۸۰ درجه سانتی گراد و زمان ۴۵-۴۰ دقیقه میباشد.
هیچ گاه کیک داغ را از قالب جدا نکنید تا خرد نشود.
