طرز تهیه فتوچینی آشیانه ای با مرغ و اسفناج

  • نمک و فلفل

    نمک و فلفل به میزان لازم

  • گوجه فرنگی ۵ عدد

  • سینه مرغ بدون استخوان ۱/۲ عدد

  • پودر سیر

    ۱/۴ قاشق چای خوری پودر سیر

  • روغن

    روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

  • اسفناج

    اسفناج ۵۰۰ گرم

  • خامه ۲ قاشق سوپ خوری

  • شیر سرد ۱/۲ پیمانه

پاستا آشیانه ای را با فویل آلومینیومی بپوشانید، سپس در قابلمه ای حاوی آب جوش و نمک، روی حرارت ملایم بریزید تا به مدت تقریبا 15 دقیقه بپزد و نرم شود، سپس آبکش کنید.
گوجه فرنگی خشک را در ظرفی بریزید، روی آن مقداری آب ولرم بریزید تا نرم شود. سپس آبکش کرده و خرد کنید.
در ظرفی مرغ را با مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر مزه دار کرده، سپس در تابه ای حاوی روغن داغ روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود.
اسفناج را به تابه بیافزایید و تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود، سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. پس از آن خامه بیافزایید، در صورتی که مخلوط غلیظ شد مقداری شیر به آن اضافه کنید و در آخر مقداری نمک و فلفل سس را مزه دار کنید.
پاستای آبکش شده را در ظرف مورد نظر بریزید، مقداری سس روی آن بریزید و فورا سرو کنید.