• کره به مقدار لازم

  • ۳ قاشق سوپ خوری آرد

  • نمک و فلفل

    نمک و فلفل به میزان لازم

  • ۱/۴ قاشق چای خوری

  • شیر ۷۵۰ میلی لیتر

  • خامه ۲ قاشق سوپ خوری

  • ۱ عدد پیاز قرمز خرد شده

  • ۲ حبه سیر خرد شده

  • اسفناج

    اسفناج ۵۰۰ گرم

  • پنیر موتزارلا رنده شده ۱۰۰ گرم

  • پنیر پارمسان رنده شده ۱/۴ پیمانه

کره را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. آرد را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. مقداری فلفل سیاه وجوز هندی به آن بیافزایید، زمانی که عطر ادویه جات بلند شد شیر را به تدریج به مخلوط آرد اضافه کنید و مرتب با همزن سیمی هم بزنید تا ارد گلوله نشود.اجازه دهید شیر گرم و سس به تدریج غلیظ شود. در این مرحله برای ایجاد طعم بهتر سس، در صورت تمایل می توانید 2 تا 3 قاشق سوپ خوری خامه به سس اضافه کرده و با مقداری نمک و فلفل آن را مزه دار کنید. سس غلیظ شده را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
پیاز را در تابه ای حاوی کره آب شده روی حرارت مایم بگذارید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس سیر و اسفناج را اضافه کنید و روی حرارت نسبتا زیاد تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود.
نیمی از سس آماده شده را به تابه حاوی پیاز اضافه و مخلوط کنید، سپس از روی حرارت بردارید.
در این فاصله لازانیا زر ماکارون را طبق دستور روی بسته بندی آماده کنید.
از مخلوط اسفناج روی ورقه های لازانیا بریزید، سپس سس سفید و مقداری پنیر موتزارلا روی آن پخش کنید و در ظرف نسوز بچینید. در آخر روی آن ها مقداری پنیر پارمسان بپاشید. ظرف را به مدت 30 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل روی حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کرده اید، قرار دهید تا طلایی شود. پس از این مدت لازانیا را از فر خارج کرده و سرو کنید.