طرز تهیه پاستا فتوچینی آشیانه ای با ماهی

  • فیله ماهی

    فیله ماهی تیلاپیا ۳۰۰ گرم

  • نمک و فلفل به میزان لازم

  • ادویه ماهی

    ادویه ماهی ۱ قاشق چای خوری

  • روغن زیتون به مقدار لازم

  • ۱ عدد پیاز قرمز خرد شده

  • ۲ حبه سیر خرد شده

  • گوجه فرنگی

    پوره گوجه فرنگی ۱ پیمانه

  • لیموترش

    لیموترش به مقدار لازم

  • ۱/۲ قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده

پاستا فتوچینی آشیانه ای زر ماکارون را در قابلمه ای حاوی آب جوش و نمک بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا به مدت 15 دقیقه بپزد و نرم شود. سپس آبکش کنید و آب پاستا را کنار بگذارید.
فیله ماهی را با مقداری نمک و فلفل و ادویه ماهی مزه دار کنید، سپس آن را در تابه ای حاوی روغن زیتون داغ، روی حرارت ملایم سرخ کنید تا بپزد. ماهی را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
پیاز را در تابه ای دیگر حاوی مقداری روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس سیر را به آن اضافه کنید ویک دقیقه دیگر تفت دهید.
پوره گوجه فرنگی و آب پاستا را به مواد اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید تا مخلوط بجوشد. تقریبا به مدت 8 دقیقه هم بزنید، سپس از روی حرارت بردارید. حال پاستا و ماهی را به آن بیافزایید پس از 8 دقیقه از روی حرارت بردارید. سپس پاستاو ماهی رابه آن اضافه و زیر و رو کنید. پاستا را در ظرف مورد نظر بریزید و مقداری آب لیموترش تازه روی آن ریخته و با مقداری جعفری تزئین و سرو کنید.