طرز تهیه پاستا فتوچینی آشیانه ای با ماهی

  • فیله ماهی

    فیله ماهی تیلاپیا ۳۰۰ گرم

  • نمک و فلفل به میزان لازم

  • ادویه ماهی

    ادویه ماهی ۱ قاشق چای خوری

  • روغن زیتون به مقدار لازم

  • ۱ عدد پیاز قرمز خرد شده

  • ۲ حبه سیر خرد شده

  • گوجه فرنگی

    پوره گوجه فرنگی ۱ پیمانه

  • لیموترش

    لیموترش به مقدار لازم

  • ۱/۲ قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده

فیله ماهی شسته شده را در مقداری نمک و فلفل و ادویه ماهی بغلتانید و آن را در تابه‌ای که از قبل با روغن زیتون گرم شده، سرخ کنید. با حرارت ملایم این کار را انجام دهید تا خوب بپزد. پیاز خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و کاراملی شود. بعد سیر را به آن اضافه کرده و سپس به مدت یک دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

پاستا فتوچینی آشیانه‌ای زر ماکارون را به مدت 15 دقیقه با کمی نمک در آب جوش روی حرارت قرار دهید تا نرم شود. سپس آبکش کنید ولی مقداری از آب پاستا را نگه دارید.

در این مرحله به سیر و پیاز سرخ شده، پوره گوجه‌فرنگی را افزوده و مقداری از آب پاستا را روی آن بریزید. حرارت را زیاد کنید تا به مرحله جوش برسد. بعد پاستا و ماهی سرخ شده را به آن اضافه کنید و پس از 8 دقیقه از روی حرارت بردارید.

پاستای آماده شده را در ظرف ریخته و چند قطره لیمو ترش تازه روی آن بچکانید. و با مقداری جعفری، پاستای آماده شده را تزیین کنید. با همین مدل پاستا و با استفاده از ماهی، می‌توانید نوع دیگری از پاستا را بپزید. به دستور پخت پاستا با سس شوید و ماهی رجوع کنید.