طرز تهیه گراتن چیکن پاستا

  • ۲ عدد سینه مرغ خرد شده

  • نمک و فلفل

    نمک و فلفل به میزان لازم

  • روغن

    روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

  • فلفل دلمه‌ای

    فلفل‌دلمه‌ای رنگی ۱/۲ پیمانه

  • ۲ حبه سیر خرد شده

  • قارچ خرد شده ۲۵۰ گرم

  • ۳ قاشق سوپ خوری آرد

  • شیر سرد ۱/۲ پیمانه

  • آب مرغ

    استاک مرغ

  • خامه ۲ قاشق سوپ خوری

  • پنیر چدار به میزان لازم

پاستا را در قابلمه ای حاوی آب جوش و نمک ریخته و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود، سپس آبکش کنید.
سینه مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده و در تابه ای حاوی روغن داغ، سرخ کنید تا طلایی سود، سپس از تابه خارج کنید.
فلفل دلمه ای و سیر را در تابه ای حاوی روغن داغ یک دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهی، سپس قارچ ها را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
آرد را به صورت یکنواخت روی مواد در تابه بپاشید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
شیر را به تدریج به تابه اضافه کرده و همزمان هم بزنید تا ارد گلوله نشود. استاک مرغ زابه تابه بیافزایید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم به آرامی بجوشد و غلیظ شود. خامه را در صورت دلخواه اضافه کرده و زیر و رو کنید تا پاستا و مرغ کاملا به سس آغشته شوند.
گراتن را در ظرف نسوزی بریزید و روی آن را با پنیر چدار بپوشانید. ظرف را تقریبا به مدت 20 دقیقه در طبقه وسطفری که از 15 دقیقه قبل روی حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کرده اید، قرار دهید تا روی گراتن طلایی شود. پس از این مدت ظرف را از فر خارج کرده و سرو کنید.