لازانیای گیاهی

  • ۲ پیمانه سس گوجه فرنگی

  • ۴۰۰ گرم پنیر توفو/پنیر سویا

  • ۱/۴ پیمانه روغن زیتون

  • ۱ عدد پیاز بزرگ خرد شده

  • ۳ حبه سیر خرد شده

  • ۲۲۰ گرم قارچ کوچک خرد شده

  • ۲۸۰ گرم اسفناج پخته شده

  • ۱/۴ پیمانه آرد

  • ½ و ۲ پیمانه شیر

  • ۳ عدد گوجه فرنگی که به صورت ورقه های نازک برش داده شده

  • ۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر

  • ۱/۴ پیمانه ریحان کوچک خرد شده برای تزئین

  • ۲ قاشق چای خوری پونه خشک شده

فر را تا ۳۵۰ درجه حرارت گرم کنید. در یک ظرف بزرگ آب و نمک را جوشانده و لازانیا را مطابق با دستور العمل روی بسته پخته و آبکشی کنید. پنیرهای توفو را در کاغذ آشپزی بپیچید و یک ماهیتابه یا بشقاب سنگین روی توفوها بگذارید و فشار دهید تا مایع آنها خارج شود. ۳۰ دقیقه صبر کنید. وقتی توفوها کاملا خشک شدند، با چنگال قطعه قطعه کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید. در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط، روغن را گرم کنید. پیاز و سیر را به همراه نمک، فلفل و پونه اضافه کنید. قارچ ها را اضافه کرده و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزید تا نرم شوند. اسفناچ های پخته شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شوند. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و سبزیجات محتوی آن را خارج کرده و کنار بگذارید. ظرف دیگری روی حرارت متوسط بگذارید. روغن زیتون را در آن ریخته و حرارت دهید تا گرم شود. آرد را اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید تا با روغن ترکیب شده و طلایی رنگ شود.سپس شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط نرمی بدست آید. پودر سیر را به همراه نمک و فلفل اضافه کرده و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه با حرارت بالا بپزید. در یک ظرف بزرگ ، ۴/۱ پیمانه سس گوجه در کف ظرف بریزید و ورقه های لازانیا را روی آن بچینید. روی ورقه های لازانیا لایه ای از مخلوط سبزیجات، توفو، سس گوجه و سس سفید بریزید. این لایه ها را ادامه دهید تا تمام مواد استفاده شوند و اخرین لایه را با لایه های گوجه های ورقه شده به همراه نمک، فلفل و پونه بچینید. مواد را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا گوجه ها پخته شوند. ظرف را از فر خارج کنید با ریحان تزئین کنید و سرو نمایید.

به اشتراک بگذارید