14 ژانویه 2017
پاستا غذای ضد افسردگی

ماکارونی غذایی ضد افسردگی

شاید دیده باشید که در زمان افسردگی و استرس و در افراد دچار افسردگی مصرف شیرینی‌جات بیشتر است، اما چرا؟ چه رابطه‌ای میان مصرف شیرینی و کربوهیدرات و افسردگی وجود دارد، در اینجا به طور اجمالی به بررسی این موضوع می‌پردازیم.  افسردگی واکنشی است روانی- زیستی که با احساس یأس […]
14 ژانویه 2017
ماکارونی چیست ؟

ماکارونی چیست ؟

ماکارونی امروزه به عنوان یک گزینه سلامتی در سراسر جهان شناخته می‌شود و از آنجاکه عمدتاً از غلات تشکیل شده است در قاعده هرم غذایی قرار می‌گیرد، لذا سهم بالایی در تامین انرژی روزانه دارد. به طور کلی غلات یکی از مهم‌ترین تامین کننده‌های غذایی در سرتاسر جهان به حساب […]
3 دسامبر 2016
کنترل کیفی محصولات در زر ماکارون

کنترل کیفی محصولات در زر ماکارون

ماکارونی به دلیل تنوع پذیری و قابلیت سرو با موادغذایی دیگر دارای ارزش غذایی بالایی می‌باشد و از آنجاکه عمدتاً از غلات تشکیل شده است سهم بالایی در تامین انرژی روزانه دارد. گروه صنعتی زرماکارون برای اولین‌بار در ایران توانسته‌است تا ماکارونی را با آرد مخصوص سمولینا مطابق با نمونه […]
3 دسامبر 2016
پخش زر ماکارون

بسته بندی محصولات زرماکارون

طراحی و بسته بندی کالا باید به گونه ای باشد که علاوه بر زیبایی ظاهری، بتواند از کالا محافظت کند تا آن را سالم به دست مشتری برساند و کاربردی باشد تا نقل و انتقال و استفاده از محصول آسان باشد. گروه متخصصین زر ماکارون نیز به این امر توجه […]
3 دسامبر 2016

سمولینا و ویژگی‌های آن

سمولینا محصول فرایند آسیابانی گندم دوروم می­‌باشد، که جهت تهیه انواع ماکارونی مورد استفاده قرار می‌گیرد. سمولینا، مشتق شده از کلمه ایتالیائی سمولا می­‌باشد که در زبان لاتین به آن سیمیلا نیز می­‌گویند. سمولینای حاصل از گندم دوروم در شمال هندوستان سوجی نامیده می­‌شود. در کشور ترکیه نیز سمولینا ایرمیک […]
3 دسامبر 2016

سازمان بین المللی پاستا

ماکارونی (نوعی پاستا) با حضور در بیش از ۵ قاره جهان و به دلیل استفاده از گندم دوروم در تولید آن، دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد سرطانی است، چرا که در گندم دوروم رنگ دانه‌های طبیعی بیشتری نسبت به انواع گندم‌های دیگر موجود است. این ماده غذایی در ترکیب با […]
3 دسامبر 2016

مفهوم پروبیتیک و پری‌بیتیک

در سال ۱۳۷۲ شرکت آرد زر تاسیس شد و در سال ۱۳۷۷ اولین کارخانه‌ی آن به بهره برداری رسید. این اولین گام برای تولید و ظهور یکی از بزرگ‌ترین و مهم‌ترین گروه‌های صنعتی کشور در عرصه صنایع غذایی بر پایه گندم بود. در راستای سیاست‌های مدیریت گروه که همواره تاکید […]
3 دسامبر 2016

غذاهای فراسودمند

صنایع غذایی از جمله صنایع مولد و استراتژیک به شمار می‌رود که نقش مهمی در خودکفایی کشور و ایجاد ارزش افزوده محصولات کشاورزی بر عهده دارد. از بین مواد غذایی متفاوت ماکارونی به دلیل غنی بودن از کربوهیدرات‌های پیچیده و مقادیر کم سدیم و چربی،  هم‌چنین به جهت اقتصادی بودن […]