پنه با گوجه و بادمجان

  • ۴ قاشق سوپ خوری روغن زیتون

  • ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده

  • ۴ حبه سیر خرد شده

  • ۱/۴ قاشق چای خوری فلفل قرمز

  • ۱ عدد بادمجان بزرگ خرد شده

  • ۲ قاشق سوپ خوری رب گوجه

  • ۳/۴ پیمانه پنیر ریکوتا

  • ۷۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده

  • ۱/۲ پیمانه ریحان خرد شده برای تزئین

  • نمک و فلفل به میزان لازم

پاستاها را در آب جوش حاوی  نمک مطابق با دستور العمل روی بسته پخته و آبکشی کنید. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا سیرها طلایی رنگ شوند. بادمجان، نمک و فلفل را اضافه کنید، درب ظرف را بسته و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. گوجه فرنگی، رب گوجه و ۴/۱ پیمانه آب به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بپزید. سس تهیه شده و ریحان ها را به پاستا اضافه کنید. با پنیر ریکوتا و ریحان تزئین کنید و سرو نمایید.

به اشتراک بگذارید