امروز پنج شنبه ۲۶ مرداد ۱۳۹۶
انواع آشیانه ای نیم پخت 

تالیاتله آشیانه ای سوپی آشیانه ای

سوپی آشیانه ای مخلوط سبزیجات

فتوچینی آشیانه ای فتوچینی آشیانه ای مخلوط سبزیجات
تالیاتله آشیانه ای سوپی آشیانه ای سوپی آشیانه ای مخلوط سبزیجات فتوچینی آشیانه ای فتوچینی آشیانه ای مخلوط سبزیجات

سمولینا چیست

سمولینا محصول فرایند آسیابانی گندم دوروم می­باشد، که جهت تهیه انواع ماکارونی مورد استفاده قرار می گیرد.

از ویژگیهای کلیدی گندم دوروم، سختی دانه، رنگ زرد کهربائی و طعم معطر آن می­باشد و غالبا جهت تولید محصولات خشک مثل پاستا، ماکارونی­های فرمی و رشته­ ای، نودل و ورمیشل مورد استفاده قرار می­گیرد. این گندم پس از تبدیل شدن به ماکارونی، کیفیت پخت خوبی خواهد داشت که پایداری بالایی در مدت زمان پخت از خود نشان می­دهد. طبق قانونگذاری چندین کشور از جمله ایتالیا، فرانسه و یونان معین گردید که ماکارونی صرفاً از گندم دوروم تولید شود و هرگونه استفاده­ از غلات دیگر نوعی تقلب محسوب می­شود.

سمولینای حاصل از گندم دوروم علاوه بر کمیت دارای کیفیت پروتئینی بالایی نیز می­باشد، همچنین یکنواختی دانه و اندازه ذرات دانه با حداقل مقدار نشاسته موجود در آن سبب آبگیری خوب حتی در طول دوره اختلاط جهت تولید پاستایی با خصوصیات شبکه پروتئینی قوی و الاستیک خواهد بود.

رنگدانه­ های عمده موجود در سمولینا لوتئین­­ و زانتوفیل می­باشد که از خانواده کاروتنوئیدهاست. این رنگدانه­ ها همچنین خصوصیات آنتی اکسیدانی بسیار قوی دارند که اثرات درمانی و سلامتی بخش بودن آنها به اثبات رسیده است که برخی از آنها عبارتند از: پیشگیری از ابتلاء به سرطان، بیماریهای قلبی و عروقی، آب مروارید. کاهش التهاب، کاهش تشکیل تومرهای پوستی، ریه، کبد و روده بزرگ. همچنین کاروتوئیدها با افزایش بهبود سیستم ایمنی بدن سبب کاهش دوره درمان و بستری شدن در بیمارستان به دلیل انجام اعمال جراحی می­گردند. از جنبه خصوصیات تغذیه­ای کاروتنوئیدها سبب افزایش جذب آهن در بدن می­گردند.

 
 
شیوه طبخ

آماده سازي:

در پنج لیتر آب درحال جوش که حاوی مقدار کمی نمک می باشد  500 گرم پاستا را اضافه و پس از ده دقیقه آن را آبکش نمایید.

فتوچینی با سبزیجات

نام غذا:

فتوچینی با سبزیجات

_____________________________________________

مواد لازم:

فتوچینی > 300 گرم
    خامه > 200 گرم
    ریحان > 50 گرم
    جعفری > 25 گرم
    پنیرپیتزا > 100 گرم
    هویج > یك عدد
    كدو > یك عدد
    نمك، فلفل و روغن > به میزان لازم

 دستور پخت:

هویج را خلالی و نازك برش زده و با كمی آب روی حرارت می‌گذاریم تا بپزد. كدو را هم خلالی و نازك برش زده در دو قاشق غذاخوری روغن تفت می‌دهیم تا نرم شود. هویج را آبكش كرده و به كدو افزوده و هم می‌زنیم و حرارت را خاموش می‌كنیم. فتوچینی را در مقداری آب، نمك و روغن مانند ماكارونی پخته و بعد از هشت تا 10 دقیقه آبكش می‌كنیم. خامه را روی حرارت می‌گذاریم وقتی گرم شد، ریحان و جعفری خردشده را به آن می‌افزاییم و هم می‌زنیم. فتوچینی را همراه هویج و كدو به خامه اضافه كرده و هم می‌زنیم. نمك و فلفل زده و مخلوط می‌نماییم. در ظرف سرو كشیده و روی آن پنیر پیتزا ریخته و سرو می‌كنیم.

 

تمامی حقوق این سایت متعلق به زر ماکارون می باشد .
طراحی و پیاده سازی : شرکت فناوری اطلاعات و ارتباطات راه آفتاب
در حال حاضر شما از مرورگر Internet Explorer نسخه 6 یا 7 استفاده می کنید ، خواهشمند است از نسخه بالاتر این مرورگر استفاده کنید یا مرورگر Mozilla Firefox را که توصیه ما نیز می باشد از اینجا دانلود کنید!