مرکز پژوهش‌های دانش بنیان فرهیختگان زرنام
عملكرد مركز پژوهش‌های دانش بنيان زر
مرکز پژوهش‌های دانش‌بنیان فرهیختگان (ZRC) به عنوان اولین مرکز دارنده‌ی پروانه‌ی پژوهشی در سال ۱۳۹۱ با هدف گسترش و ترویج علوم و صنایع غذایی و به منظور هم‌افزايی علم و صنعت و توسعه اقتصاد دانش محور، تاسیس شد. موسسات دانش‌بنیان با نیاز سنجی پژوهشی، اجرای طرح‌های مطالعاتی و تحقیقاتی زمینه را برای ایجاد اشتغال دانش آموختگان، ارائه مشاوره در زمینههای کار آفرینی و همچنين کاربردی‌سازی اختراع و تحقیق فراهم میکنند. در همین راستا مرکز پژوهش‌های دانش بنیان زر اهداف زير را دنبال می‌نمايد:
- جذب و تبديل ايدهها به محصول و مشاغل پايدار
- هم افزايی علم و ثروت (تجاری سازی علم و دانش)
- تجاری سازی يافتههای پژوهشی و تحقيقاتی
- توانمند سازی دانش آموختگان به منظور ورود به فضای كسب و كار
- حمايت، هدايت و سمت‌دهی در جهت نوآوری و توليد فناوریهای برتر
- ايجاد زمينه برای بكارگيری هرچه بيشتر توانمندیهای دانشگاهها و واحدهای پژوهشی در جامعه
- ترغيب متخصصين، نوآوران، مخترعان، اعضای هيأت علمی دانشگاهها و واحدهای پژوهشی برای فعاليتهای بيشتر جهت رفع نيازهای جامعه برای ترويج فرهنگ تجاری سازی در دانشگاهها و مراكز پژوهشی
- ارائه خدمات تخصصی مشاورهای، نظارتی (خدمات علمی، تحقيقاتی و فنی) به دانشجويان كارشناسی ارشد اعم از مشاوره‌ی موضوع پايان نامه و مشاوره‌ی آماری، تهيه مواد اوليه، انجام آزمايشات مختلف و امكان توليد در مقياس پايلوت
- توليد محصولات با فناوری نوين (توسعه فناوری)
- ارائه خدمات توسعه محصول جديد
مركز پژوهش‌های دانش بنيان فرهيختگان زرنام اهم فعاليتهای خود را به صورت ذيل ارائه می‌نمايد:
در طی ۵ سال گذشته ظرفیت توليد ماكارونی ايران ۱۰ برابر، توليد آرد ۵ برابر، توان ذخيره سازی با ظرفيت ۲۰۰ هزار تن ۳ برابر ، سرانه مصرف ماكارونی ۳ برابر شده است. شرکت صنعتی پژوهشی زر موفق به دریافت بالاترين سهم بازار ماكارونی در كشور و رتبه نخست HITECH از معاونت علمی و فن‌آوری ریاست جمهوری جهت تولید لازانیا گرديده است. هم‌چنین تولید ۱۲ محصول فراسودمند، ۶ محصول نسل جدید لازانیا و ماکارونی، ۴ خانواده جدید محصولات جامبو، ۹ محصول پودر کیک و آرد بسته بندی در ایران از دیگر دستاوردهای مجموعه زر ماکارون است که در ادامه معرفی شده‌اند.
تولید ۹ محصول فراسودمند
- ثبت اختراع و تولید محصول فراسودمند «ماکارونی پری بیوتیک»
- ثبت اختراع و تولید محصول فراسودمند «ماکارونی بدون گلوتن»
- ثبت اختراع و تولید محصول فراسودمند «ماکارونی جو»
- ثبت اختراع و تولید محصول فراسودمند «ماکارونی جوانه گندم»
- تولید محصول فراسودمند «ماکارونی آرد سویا»
- تولید محصول فراسودمند «ماکارونی فیبردار»
- تولید محصول فراسودمند «ماکارونی پروبیوتیک»
- تولید محصول فراسودمند «ماکارونی سبوسدار»
- تولید محصول فراسودمند «ماکارونی ویتامین گروه ب»
۹ محصول پودر کیک و آرد بسته بندی
- پودر کیک وانیلی
- پودر کیک پرتقالی
- پودر کیک موزی
- پودر کیک توت فرنگی
- پودر کیک کاکائویی
- پودر کیک براونی
- پودر کیک نارگیلی
- پودر کیک دارچین با کشمش
- پودر پنکیک
- آرد بسته بندی
خانواده جدید محصولات جامبو
- جامبو شلز
- جامبو پیپه لیسکی
- جامبو سدانو
- جامبو فوسیلونی
برای نخستین بار تولید صنعتی محصول کاملاً سنتی
- رشته آش با خطوط کاملاً اتوماتیک بدون دخالت دست
۶ محصول نسل جدید لازانیا و ماکارونی در ایران
- لازانیای پیش پخت (سمولینا)
- لازانیای پیش پخت ( سمولینا+ چیلی)
- لازانیای پیش پخت (سمولینا + پودر سبزیجات طبیعی)
- لازانیای پیش پخت (سمولینا + اسفناج)
- آشیانه نیم پخت (سمولینا و سبزیجات)
به منظور اجرای ماموريت‌های پژوهشی سازمان و تعامل با متخصصين و پژوهشگران فعال در حوزه های مرتبط با اهداف گروه صنعتی پژوهشی زر، بدين وسيله فهرست عناوين پژوهشی مورد نياز اعلام و از کليه علاقمندان واجد شرايط اعم از همکاران سازمانی و دانشگاهی دعوت به همکاری می‌نمايد.
علاقمندان می‌توانند پس از انتخاب عنوان پژوهشی فعال در ليست موجود در پيوست نسبت به تکميل فرم پروپوزال اقدام و در قالب دو فايل WORD و PDF به آدرس الکترونيکی research@zrc.com ارسال نمايند.
لازم به ذکر است که عناوين و اولويت‌های جديد به طورمستمر در شورای ارتباط صنعت و دانشگاه تصويب و به عناوين فعال اضافه می‌شود. پژوهشگران می‌توانند با مراجعه دوره‌ای به سايت ZRC.ir از عناوين جديد مطلع گردند.
شرايط عمومی مجريان :
۱- داشتن حداقل مدرک کارشناسی ارشد و بالاتر
۲- مرتبط بودن رشته تحصيلی با عناوين پژوهشی
۳- داشتن سوابق پژوهشی مرتبط با ارائه مستندات
دانشگاه علمی کاربردی زر
مرکز آموزش علمی کاربردی گروه صنعتی زر ماکارون تحت نظارت دانشگاه جامع علمی کاربردی وابسته به وزارت صنعت، معدن و تجارت از آبان ماه سال ۱۳۸۹ به ریاست آقای اورنگ عیوض زاده با مدرک دکتری تخصصی صنایع غذایی فعالیت خود را آغاز نمود. حوزه فعالیت مرکز در زمینه تدوین و اجرای دوره‌های صنایع غذایی در مقاطع کاردانی، کارشناسی، کارشناسی ارشد و رشته‌های مرتبط با صنعت و بازرگانی می‌باشد.
رسالت دانشگاه زر، ایجاد محیط آموزشی پویا جهت تربیت نیروی متخصص برای ورود به عرصه‌های مختلف بازار کار خصوصاً صنعت غذا می‌باشد. این مرکز توانسته است با دعوت از اساتید برجسته علمی-پژوهشی صنعت غذا و بهرهگیری از امکانات آزمایشگاهی و کارگاهی گروه صنعتی و پژوهشی زر در عرصه‌ی آموزش‌های علمی - کاربردی گام برداشته و به پشتوانه‌ی توان علمی مدیران گروه‌های آموزشی و کادر اداری و آموزشی دلسوز و کاردان نیروهای متخصص را تربیت کند.
دروس علمی و مهارتی شامل دروس آزمایشگاهی، کارگاه‌های تخصصی، کارورزی و بازدیدهای تخصصی همواره مورد توجه خاص قرار گرفته است.
شامل موارد زیر می‌باشند رشته‌های موجود در مرکز ( کاردانی و کارشناسی )
- کاردانی فنی تکنولوژی آرد سازی (ترمی و پودمانی)
- کاردانی فنی صنایع غذایی- تولید نان ( ترمی و پودمانی)
- کاردانی فنی شیمی آزمایشگاهی گرایش غذایی (ترمی و پودمانی)
- کاردانی فنی ایمنی و بهداشت در واحد های صنفی (پودمانی)
- کاردانی بازاریابی(پودمانی)
- کاردانی حسابداری (ترمی و پودمانی)
- مهندسی تکنولوژی شیرینی و شکلات گرایش آردی
- مهندسی تکنولوژی صنایع آرد
در همین راستا و در جهت رفع نیاز بازار کار ، این مرکز به تدوین و بازنگری تعدادی از رشته‌ها ، تحت نظارت دانشگاه جامع – کاربردی و وزارت علوم پرداخته است که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- بازنگری دوره کاردانی فنی رشته‌های شیمی صنایع غذایی و شیمی شوینده‌ها
- تدوین دوره کاردانی فنی رشته تصفیه آب و پساب در صنایع غذایی
- رشته‌های مهندسی فناوری صنایع غذایی – محصولات خمیری
- ذخیره سازی فرآورده‌های کشاورزی و ایمنی و کیفیت در واحدهای صنفی غذایی
- دوره مهندسی فناوری ارشد فرآورده‌های غلات برای اولین بار در کشور
در راستای تحقق اهداف پژوهشی، شورای پژوهشی مرکز از سال ۱۳۹۱ تاکنون مشغول فعالیت می‌باشد. هدف از تشکیل این شورا شکل‌دهی زیر ساخت‌های پژوهشی از قبیل چاپ کتاب، جزوات آموزشی، تدوین یا تالیف مقالات و تهیه یا ساخت نرم افزارهای آموزشی می‌باشد، هم‌چنین با فراخوان کمک به اجرای طرح‌های پژوهشی مرتبط با صنایع غذایی و غلات می‌کند. از دیگر فعالیت‌های این مرکز در راستای تولید علم، اجرای پایلوت‌های پژوهشی مرتبط با صنایع غذایی می‌باشد.