فر را ۱۵ دقیقه قبل روشن و در دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم نمایید. ۳ عدد تخم‌مرغ را در ظرفی شکسته و به مدت ۲ دقیقه بهم بزنید. سپس نصف لیوان شیر ولرم و نصف لیوان روغن را به آن اضافه نموده و به مدت یک دقیقه مخلوط نمایید. پودر کیک زر را به تدریج به مخلوط اضافه و به مدت ۵ دقیقه با دور متوسط همزن به هم زده تا خمیر یکنواختی بدست آید. خمیر را در قالبی که قبلاً چرب شده ریخته و به مدت ۵۰-۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. پس از آن کیک را از فر خارج نموده و صبر کنید تا قالب سرد شود. نوش جان!
نکات مفید در پخت کیک:
- میتوان آب ولرم را جایگزین شیر نمود.
- تخم‌مرغ‌ها را نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- برای حفظ حجم کیک، بهتر است حرکت دورانی همزن در یک جهت باشد.
- شرایط پخت برای قالبهای با ارتفاع بیشتر، ۱۷۵ درجه سانتی گراد و زمان ۵۰-۴۵ دقیقه و برای قالبهای با ارتفاع کمتر، ۱۸۰ درجه سانتی گراد و زمان ۴۵-۴۰ دقیقه میباشد.
- هیچ‌گاه کیک داغ را از قالب جدا نکنید تا خرد نشود.
