در بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران با هدف اعلام نیازهای صنعت و همچنین نزدیک شدن زمینه‌های پژوهشی کشور به نیازهای موجود در این بخش، برای اولین بار اقدام به بررسی ایده‌های برتر در صنایع غلات و محصولات حاصل از آن‌ها کرده‌ایم. امید است تا اساتید، پژوهشگران، دانشجویان، صنعتگران و مخترعین با مشارکت فعال در این دوره از کنگره ‌و با ارائه ایده‌های خود، بستر لازم برای تحقق این مهم را فراهم آورند. خواهشمند است، شرکت کنندگان در این بخش طبق فرمت اعلام شده در سایت، طرح پیشنهادی خود را تنظیم و به آدرس ifstacongress@gmail.com با عنوان معرفی ایده ایمیل نمایند. از میان ایده‌های ارسالی چند ایده به عنوان ایده برتر انتخاب می‌شود که مبتکرین در روز‌های برگزاری کنگره، طبق زمان‌بندی اعلام شده به دفاع از ایده‌های خود خواهند پرداخت و در نهایت نفرات برتر در این بخش معرفی و مورد تقدیر قرار خواهند گرفت. در صورت توافق، جهت پیاده سازی ایده منتخب در مقیاس صنعتی همکاری های مشترک انجام خواهد گرفت. لازم به ذکر است ایده‌ها باید دارای دو ویژگی ذیل باشند:

1. نوین بودن در سطح جهان
2. قابلیت استفاده در مقیاس صنعتی

• تولید محصولات فراسودمند در حوزه محصولات حاصل از آرد مانند پاستا، محصولات نانوایی، قنادی و ...
• تولید محصولات کم کالری در حوزه محصولات حاصل از آرد مانند محصولات نانوایی، قنادی و... با ماندگاری بالا
• • تولید محصولات clean label در حوزه محصولات محصولات نانوایی، قنادی و...
• بسته‌بندی‌های نوین در حوزه محصولات حاصل از آرد مانند مانند پاستا، محصولات نانوایی، قنادی و...
• تولید صنعتی آنزیم گلوکوایزومراز
• کاهش مصرف انرژی در فرآیند تولید محصولات حاصل از آرد مانند پاستا، محصولات نانوایی، قنادی و...
• طراحی و ساخت تجهیزات و دستگاه‌های نوین مورد استفاده در صنایع غلات در مقیاس صنعتی مانند خشک‌کن‌های پاستا بر اساس فرآیند‌های غیر حرارتی مانند اینفرارد، آون‏های تونلی هیبریدی بهینه شده جهت پخت کامل محصولات نانوایی در کوتاه‏ترین زمان و ساخت فیلترهای سرامیکی و پلیمری جهت استفاده در سیستم فیلتراسیون ممبران فیلترها در فرآیند پالایش ذرت
• طراحی و ساخت تجهیزات و دستگاه‌های نوین آزمایشگاهی مورد استفاده در صنایع غلات مانند : Rapid visco analyzer