ماکارونی
  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

  • سویا ۱۰۰ گرم

  • فلفل دلمه‌ای

    فلفل‌دلمه‌ای رنگی ۱/۲ پیمانه

  • رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری

  • قارچ خرد شده ۲۵۰ گرم

  • پیاز نگینی شده ۳ عدد

  • سیب زمینی

    سیب‌زمینی یک عدد

  • روغن

    روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

  • پاپریکا به میزان لازم

  • نمک و فلفل

    نمک و فلفل به میزان لازم

  • زردچوبه

    زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری

  • پودر آویشن

    پودر آویشن ۱ قاشق چای خوری

  • نعنا

    نعنا ۵ شاخه

طرز تهیه ماکارونی:
ماکارونی رشته ی تو خالی و لوله ای شکل است که جزء خانواده پاستا می باشد. بهترین نوع ماکارونی از آرد سمولینای گندم دوروم به دست می آید. جالب است بدانید زر ماکارون برای تولید تمام محصولات خانواده پاستا، از آرد سمولینا استفاده می کند.
بهتر است برای پخت یک ماکارونی سنتی و ایرانی از برند زر ماکارون استفاده کنید تا طعم واقعی و لذیذ یک ماکارونی را تجربه کنید.
آموزش پخت ماکارونی:
طرز تهیه این غذای خوشمزه به سبک ایرانی خیلی راحت است و مواد لازم برای پخت آن بسیار ساده و در دسترس می باشد. ماکارونی از آن دسته غذاهایی است که با محدودیت وقت و امکانات کم می توانیم به سراغش برویم.
طرز تهیه مایه ماکارونی:
در ابتدا سویا را به مدت 15 دقیقه خیس کنید. سپس مقداری روغن درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، پس از داغ شدن روغن پیاز را که از قبل به صورت نگینی خرد کرده اید را به آن اضافه کنید. پس از نرم شدن و طلایی شدن رنگ پیاز ها مقداری زردچوبه، فلفل سیاه، پودر آویشن و پودر پاپریکا را به آن اضافه کنید.
حال سویا را آبکش کرده و کاملا آب آن را بگیرید. سویا را داخل تابه ریخته و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن افزوده و مقداری نمک روی مواد بریزید و حدود 10 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود.
فلفل دلمه ای و قارچ را به مواد داخل تابه اضافه کنید و تا زمانی که آب قارچ گرفته شود تفت دهید. در نهایت رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و همه مواد را با هم تفت دهید تا مزه خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود. مایه ماکارونی شما آماده است.
دستور پخت ماکارونی:
درون قابلمه ای آب بریزید و مقداری نمک و روغن به آن اضافه کنید پس از جوشیدن آب، اسپاگتی یا همان ماکارونی را درون آن بریزید. مدت زمان پخت ماکارونی در آب جوش روی بسته زر ماکارون درج شده است.
در حین جوشیدن ماکارونی ها را با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبد. پس از مدت زمان روی بسته، ماکارونی را آبکش کرده و کنار بگذارید تا آب اضافه آن خارج شود.
حال ته قابلمه مقداری روغن بریزید ، (نکته جالب در مورد ماکارونی در میان ما ایرانی ها این است که ته دیگ سیب زمینی آن از خود ماکارونی محبوبیت بیشتری دارد). سیب زمینی های حلقه شده را درون قابلمه بگذارید، سپس روی سیب زمینی ها مقداری ماکارونی ریخته و روی آن را با مقداری مایه ماکارونی بپوشانید. در چندین لایه این کار را تکرار کنید تا مایه و ماکارونی تمام شود.
برای عطر بیشتر مقداری پودر آویشن روی ماکارونی بپاشید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه ماکارونی دم بکشد.
پس از گذشت نیم ساعت ماکارونی شما آماده است. آن را درون ظرفی ریخته و با نعنا و جعفری تزئین کنید. غذای شما آماده سرو است، نوش جان.
ماکارونی