• کنجد به میزان لازم

  • برنج ۳ پیمانه

  • خرما ۱۰ عدد

  • کشمش ۱/۲ پیمانه

  • گوشت چرخ کرده

    گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

  • پیاز خرد شده یک عدد

  • روغن

    روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

  • زعفران

    زعفران دم‌کرده ۱ استکان

  • روغن حیوانی به میزان لازم

رشته پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانی است کخ در ایام نوروز و شب چهارشنبه سوری پخته می شود. که از قدیم بنا به ضرب المثل " اگر اول سال رشته پلو خوردی، کل سال رشته امور دستته " به یک رسم رایج بین ایرانیان در آمده است. در این مقاله سعی داریم دستور پخت متفاوت رشته پلو با رشته آش زر ماکارون را آموزش دهیم. رشته ای در دسترس که به آسانی می توانید در کمترین زمان این غذا محبوب و خوشمزه را آماده سازی کنید.
دستور پخت سریع رشته پلو
• داخل 1 ونیم لیتر آب جوش آمده برنج را می ریزیم زمانی که نرم شد، رشته آش زر ماکارون را اضافه می کنیم. هنگامی که رشته ها نیم پخته شده، می توانید آبکش کنید.
• در انتها قابلمه مقداری روغن اضافه می کنیم. و کنجد را در انتها ظرف همراه با روغن می ریزیم. سپس مخلوط رشته و برنج را به صورت لا به لا با عدس می ریزیم. و اجازه می دهیم دم بکشد.
• گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده نمک و فلفل مخلوط می کنیم. به شکل گرد در می آوریم و در روغن سرخ میکنیم.
• می توانید این غذا خوشمزه را، با خرما و کشمش سرخ شده و کوفته قلقلی میل کنید.
طرز تهیه رشته پلو مرحله ای
مرحله اول : ۲ لیتر آب را در قابلمه می ریزیم و به نقطه جوش می رسانیم. و برنج را به آن اضافه می کنیم. سپس برنج را تست می کنیم. اگر کمی نرم شده می توانید، رشته آش را به برنج اضافه می کنیم. سپس تا جایی اجازه دهید که، رشته کمی نرم شود. سپس آن را آبکش می کنیم.
مرحله دوم : در انتها قابلمه ۱ قاشق غذا خوری روغن میریزیم. و مقداری کنجد را برای زیبایی ته دیگ در انتها قابلمه می ریزیم. توجه کنید که زیر قابلمه باید با ش
عله بسیار کم باشد تا کنجد ها نسوزند. می توانید از سیب زمینی و نان برای ته دیگ نیز استفاده کنید.
مرحله سوم : مخلوط برنج و رشته را برای اولین لایه اضافه میکنیم. سپس عدس و باقی مواد را به صورت لا به لا اضافه کرده و مخلوط می کنیم. زعفران دم کرده را به همراه مقداری روغن حیوانی مخلوط کرده و روی رشته پلو می ریزیم. و اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه دم بکشد.
رشته پلو را همراه با چی سرو کنیم؟
• گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده ریز شده با نمک، فلفل و زردچوبه ورز می دهیم. و به صورت قلقلی در در آورید. و این توپک ها را در روغن سرخ کنید.
• می توانید به جای استفاده از گوشت چرخ کرده، از سینه مرغ ریش ریش شده استفاده کنید. سینه مرغ را بپزید. با پیاز داغ تفت دهید و زعفران را به آن اضافه کنید.
• در ظرفی جداگانه هسته خرما را جدا کرده و همراه با کره تفت می دهیم. سپس کشمش را اضافه می کنیم.
• پیاز را پوست کنده و خلال کنید. داخل ماهتابه بریزید و اجازه دهید آب پیاز کشیده شود. سپس روغن را اضافه کنید. این کار باعث می شود، پیاز ترد شود.
• روغن حیوانی و کرمانشاه طعم بی نظیر به این رشته پلو جذاب می دهد.
• یکی از همراهان این غذا لذیذ، سالاد شیرازی و دوغ است که می توانید نوش جان کنید.
• می توانید این پلو خوشمزه را، بدون گوشت برای عزیزانی که دارای رژیم گیاهخواری هستند نیز تهیه و طبخ کنید.
نکات طلایی تهیه رشته پلو
• رشته خیلی زود نرم و له می شود، پس دقت کنید که بیش از حد در آب جوش نماند.
• یکی از ادویه های محبوب این پلو، دارچین و پودر کاری است. که می توانید بر روی رشته پلو استفاده کنید.
• رشته دارای نمک است. بنابراین نمک این غذا را کنترل شده اضافی کنید.
چه رشته ای برای پخت رشته پلو مناسب است؟
رشته های سنتی که در بازار وجود دارد، به علت مسائل بهداشتی و سلامتی این روز ها مناسب پخت رشته پلو نیست. رشته هایی که به صورت بسته بندی نیز با این عنوان برای پخت رشته پلو وجود دارد، به علت اینکه قبل از طبخ باید تفت داده شود، بسیار زمان بر است. جایگزین بسیار مناسب این رشته، رشته آش است. که پیشنهاد ما به شما رشته آش زر ماکارون است که در بسته های 500 و 250 گرمی، مطابق درخواست شما عرضه شده است. که می توانید در کوتاه ترین زمان ممکن، مطابق دستور طرز تهیه رشته پلو آماده سازی و نوش جان کنید.