گرم کردن فر: ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا به خوبی گرم شود. این کار به پف بهتر و بافت یکنواخت کیک کمک میکند.
همزدن تخممرغها: تخممرغها را داخل یک کاسه مناسب بشکنید و با همزن برقی روی دور تند حدود ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا حجیم و کفآلود شوند. این مرحله پایه پفکردن کیک است.
ترکیب مواد مایع: روغن مایع (یا کره ذوبشده) را اضافه کنید و در صورت تمایل، کمی شیر نیز به مواد بیافزایید. سپس با دور متوسط همزن حدود یک دقیقه بزنید تا مخلوط یکدست شود.
اضافهکردن پودر کیک: پودر کیک موزی زر ماکارون را کمکم به مواد اضافه کنید و همزمان با دور کند همزن مخلوط کنید. حدود یک دقیقه کافی است تا خمیری صاف و بدون گلوله بهدست بیاید.
آمادهسازی قالب: قالب را چرب کنید یا کف آن کاغذ روغنی بیندازید. سپس خمیر را داخل قالب بریزید. بهتر است فقط دو سوم قالب پر شود تا جا برای پفکردن کیک باقی بماند.
پخت کیک: قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید کیک ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزد. بعد از ۳۰ دقیقه میتوانید با خلال دندان تست کنید؛ اگر چیزی به خلال نچسبید یعنی کیک کاملاً پخته است.
اگر به دنبال یک دسر ساده، سریع و خوشعطر هستید، کیک موزی یکی از بهترین انتخابهاست. استفاده از پودر کیک موزی زر ماکارون باعث میشود بدون نیاز به اندازهگیری مواد متعدد، بتوانید در مدت کوتاهی یک کیک نرم، پفدار و خوشطعم آماده کنید. این کیک برای عصرانه، دورهمیهای خانوادگی یا حتی یک میانوعده شیرین در کنار چای و قهوه انتخابی عالی است. در ادامه میتوانید مراحل تهیه این کیک خوشمزه را بهصورت گامبهگام دنبال کنید.
ترفندهای آشپزی برای داشتن کیک موزی پفدار و خوشعطررسیدن مواد به دمای محیط
تخممرغها را حدود ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید. همدما بودن مواد باعث میشود خمیر کیک بهتر مخلوط شود و کیک بافت سبکتری پیدا کند.
همزدن اصولی تخممرغها
هم زدن تخممرغها تا زمانی ادامه پیدا کند که رنگ آنها روشنتر شود و حجم بگیرند. این مرحله نقش مهمی در پفکردن کیک دارد.
اضافه کردن تدریجی پودر کیک
پودر کیک را کمکم به مواد اضافه کنید تا خمیر یکدستتری بهدست بیاید و از ایجاد گلوله در خمیر جلوگیری شود.
پر نکردن کامل قالب
بهتر است فقط دو سوم قالب را با خمیر پر کنید. این کار فضای کافی برای پف کردن کیک در هنگام پخت ایجاد میکند.
استفاده از کاغذ روغنی
قرار دادن کاغذ روغنی در کف قالب باعث میشود کیک پس از پخت راحتتر از قالب جدا شود و ظاهر آن سالمتر بماند.
باز نکردن در فر در ابتدای پخت
تا حدود ۱۵ دقیقه اول پخت درِ فر را باز نکنید. تغییر ناگهانی دما ممکن است باعث خوابیدن پف کیک شود.
تست پخت کیک
برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خمیر به آن نچسبد، کیک آماده است.
خنک شدن قبل از خارج کردن از قالب
اجازه دهید کیک کمی خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کنید تا از خرد شدن یا ترک خوردن بافت آن جلوگیری شود.
خوشعطرتر شدن کیک
اگر دوست دارید عطر کیک موزی بیشتر شود، میتوانید مقدار کمی پودر دارچین یا چند قطره وانیل به خمیر اضافه کنید.