پخت مرغ: سینه مرغ را همراه با نیمی از پیاز، مقداری زردچوبه و آب داخل قابلمه قرار دهید. اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد، سپس آن را ریشریش کنید و کنار بگذارید. آب مرغ را نیز برای تهیه سوپ نگه دارید.
آمادهسازی سبزیجات: هویج را نگینی یا رنده درشت خرد کنید. باقیمانده پیاز را نیز ریز خرد کنید.
تفت دادن پیاز: روغن را در قابلمه گرم کنید و پیاز خردشده را تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
اضافه کردن رب و ادویه: رب گوجهفرنگی را به پیاز اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
افزودن هویج و آب مرغ: هویج خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و پس از چند دقیقه، آب مرغ را داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید مواد حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند.
اضافه کردن مرغ: مرغ ریشریششده را به سوپ اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
پخت رشته سوپی: رشته سوپی زر ماکارون را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزد تا رشتهها نرم شوند.
افزودن جعفری: در دقایق پایانی پخت، جعفری خرد شده را اضافه کنید تا عطر و رنگ آن حفظ شود.
سرو سوپ: پس از تنظیم نمک، سوپ را در ظرف سرو بکشید و در صورت تمایل با چند قطره آبلیمو تازه میل کنید.
راز خوشمزهتر شدن این غذا فقط در دستور پخت نیست، انتخاب مواد اولیه مناسب و رعایت چند نکته کوچک هم در نتیجه نهایی تاثیر زیادی دارد.
رعایت چند نکته ساده میتواند به شما کمک کند سوپی خوشعطر، شفاف و متعادل آماده کنید.