مایه اسنک را آماده کنید: پیاز، ژامبون، قارچ و فلفل دلمهای را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا آب قارچ کاملاً کشیده شود. رب گوجهفرنگی و ادویهها (نمک، فلفل سیاه و آویشن) را اضافه کنید و تفت دهید تا مایه اسنک کاملاً غلیظ و بدون آب اضافی آماده شود.
اسپاگتی را بپزید: در یک قابلمه آب جوش و نمک، اسپاگتی زر ماکارون را بدون اضافه کردن روغن بپزید. برای این رسپی بهتر است زمان پخت حدود ۸ دقیقه باشد تا رشتهها کاملاً نرم شوند و داخل اسنک بافت منسجمی ایجاد کنند. پس از آبکش کردن، اجازه دهید پاستا کاملاً خنک و بدون رطوبت شود.
اسپاگتی و مایه ژامبون را ترکیب کنید: اسپاگتی پختهشده را به تابه مایه ژامبون اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا رشتههای اسپاگتی کاملاً به سس آغشته شوند.
اسنکها را بچینید: دستگاه ساندویچساز را روشن کنید تا گرم شود. روی یک طرف نانهای تست را با برس کمی کره بمالید (این سمت باید لایه بیرونی اسنک باشد). سمت دیگر نانها را ابتدا کمی پنیر موزارلا بریزید، سپس یک لایه از ترکیب اسپاگتی و مایه ژامبون قرار دهید و دوباره با پنیر بپوشانید. نان تست دوم را روی آن بگذارید.
اسنک را گریل و سرو کنید: اسنکها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه درون دستگاه قرار دهید تا نانها طلایی و برشته شوند و پنیر کاملاً ذوب شود. پس از پخت، اسنکها را از وسط برش مثلثی بزنید و در ظرف مناسب همراه با سس دلخواه سرو کنید.
پاستا با ژامبون و پنیر همیشه یک انتخاب جذاب است، اما تبدیل آن به اسنک یک نوآوری برای میانوعدهها به شمار میرود. استفاده از اسپاگتی زر ماکارون به دلیل بافت منسجم و عدم چسبندگی رشتهها باعث میشود که فیلینگ داخل نان کاملاً تفکیکشده باقی بماند و هنگام برش زدن اسنک، ظاهر رشتهای پاستا در کنار پنیر ذوبشده، جذابیت بصری متفاوتی ایجاد کند.
اسپاگتی زر ماکارون که از آرد ۱۰۰٪ سمولینا تولید میشود، به دلیل تراکم بالای پروتئین، پایداری بالایی در برابر پخت مجدد دارد. در این رسپی که پاستا یک بار در آب جوشیده و بار دیگر درون دستگاه اسنکساز تحت حرارت قرار میگیرد، کیفیت سمولینا تضمین میکند که رشتههای اسپاگتی شکل خود را حفظ کرده، به یکدیگر نچسبند و داخل اسنک کاملاً تفکیکشده و باکیفیت باقی بمانند.
جایگزین کردن گوشت: در صورت تمایل میتوانید به جای ژامبون، از گوشت چرخکرده تفتداده شده یا مرغ ریشریش شده استفاده کنید، فقط دقت کنید که گوشت کاملاً بدون آب باشد.
کنترل رطوبت مایه اسنک: مایه ژامبون و اسپاگتی قبل از قرار گرفتن درون نان تست باید کاملاً کمآب و خنک باشند. وجود رطوبت اضافه باعث نرم و خمیر شدن نان تست میشود.
استفاده از پاستای فرمی: اگر مایل به استفاده از اسپاگتی نیستید، پاستا فرمی پنه یا فوسیلی زر ماکارون نیز گزینههای مناسبی برای فیلینگ این اسنک هستند، به شرطی که قطعات ژامبون و سبزیجات را هماندازه با فرم پاستا خرد کنید.
پخت بدون دستگاه اسنکساز: اگر به دستگاه دسترسی ندارید، میتوانید اسنکها را درون تابه چدنی با حرارت ملایم گریل کنید و یک جسم سنگین روی نانها بگذارید تا کاملاً فشرده و منسجم شوند.
ترتیب چیدمان پنیر: قرار دادن پنیر در لایه زیرین و رویین اسپاگتی، مانند یک عایق عمل میکند و مانع از نفوذ رطوبت پاستا به نان تست میشود، ضمن اینکه انسجام اسنک را بعد از برش حفظ میکند.