طرز تهیه آش رشته ساده و خانگی

مواد لازم برای طرز تهیه آش رشته ساده و خانگی

نخود
نصف فنجان
لوبیا قرمز
نصف فنجان
لوبیا چیتی
نصف فنجان
عدس
نصف فنجان
سبزی آش
۲ لیوان
رشته آش
۱۵۰ گرم
پیاز سرخ شده
۱ فنجان
سیر سرخ شده
۳ حبه
نعنا داغ
۳ قاشق غذاخوری
کشک
۱ فنجان
نمک، فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم

دستور پخت

۱

برای تهیه آش رشته ساده و سریع خانگی حبوبات را از ۲ روز قبل خیس کنید و در قابلمه با یک پارچ بپزید.

۲

بعد از حدود ۴ ساعت از پختن حبوبات، سبزی آش را به همراه نمک، فلفل و ادویه بریزید و هم بزنید.

۳

نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.

۴

بعد از گذشت حدود ۲۰ دقیقه، رشته آش زرماکارون را به ۲ یا ۳ قسمت تقسیم کنید و داخل قابلمه بریزید. به آرامی هم بزنید و بگذارید رشته هم بپزد.

۵

بعد از ۳۰ الی ۴۰ دقیقه، به آرامی آش رشته را هم بزنید، اگر به غلظت مناسبی رسیده، از روی حرارت بردارید.

۶

حالا برای تزیین از کشک، پیازداغ، سیر داغ و نعنا داغ استفاده کنید و نوش جانتان!

فوت و فن

این دستور پخت برای حدود ۴ نفر است.

فوت و فن و ترفندهای پخت آش رشته:

  • از زمان اضافه کردن رشته به آش احتمال ته گرفتن وجود دارد، بنابراین هر از گاهی آش را هم بزنیم.
  • بعد از نرم شدن رشته ها نمک آش را چشیده و در صورت نیاز کمی نمک بزنید، چون رشته و کشک هر دو نمک دارند.
  • سایز قابلمه باید کمی بزرگتر از مواد باشد تا آش جای کافی برای جوشیدن داشته باشد وگرنه رشته ها خمیر شده و به هم می‌چسبند.
  • توجه کنید که زمانی که می‌خواهید رشته را اضافه کنید آب داخل قابلمه زیاد نباشد، چون مجبور می شوید آش را بیشتر بجوشانید و در این صورت رشته ها وا می‌رود.
  • زمانی که رشته را به آش اضافه می کنیم، آش کمی سفت می شود. به این منظور لازم است مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.