آماده‌سازی فر و قالب‌ها: فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. قالب‌های کاپ‌کیک را با کاغذ مخصوص بپوشانید. در صورت نداشتن کاغذ، می‌توانید قالب‌ها را با مقدار کمی روغن یا کره چرب کنید.
تهیه مایع کاپ‌کیک: در یک کاسه‌ی متوسط، پودر کیک کاکائویی زر ماکارون را بریزید. سپس تخم‌مرغ‌ها، روغن و شیر (یا آب) را اضافه کنید. با هم‌زن برقی یا دستی، مواد را حدود ۳ دقیقه هم بزنید تا مایعی یک‌دست، غلیظ و براق به‌دست آید. در صورت تمایل می‌توانید شکلات چیپسی را در این مرحله به مایه اضافه کنید تا بافت کاپ‌کیک شکلاتی‌تر شود.
ریختن مایه در قالب: مایع آماده‌شده را با قاشق یا پیمانه در قالب‌های کاپ‌کیک بریزید. توجه داشته باشید که قالب‌ها را فقط تا دوسوم حجمشان پر کنید تا هنگام پخت، مایه بالا آمده و فرم گنبدی زیبایی پیدا کند.
پخت کاپ‌کیک‌ها: قالب را در طبقه‌ی وسط فر قرار دهید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، خلال‌دندانی را در مرکز یکی از کاپ‌کیک‌ها فرو ببرید؛ اگر تمیز بیرون آمد، پخت کامل است.
سرو کاپ‌کیک: پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاپ‌کیک‌ها کمی خنک شوند. سپس آن‌ها را از قالب جدا کنید و روی توری قرار دهید تا بخار اضافی خارج شود. می‌توانید روی کاپ‌کیک‌ها را با پودر قند، خامه فرم‌گرفته یا تکه‌های شکلات تزیین کنید.
کاپ‌کیک شکلاتی از دسرهای کلاسیک و پرطرفدار است که به‌راحتی در خانه قابل تهیه است. با استفاده از پودر کیک کاکائویی زر ماکارون می‌توانید بدون نیاز به چندین ماده اولیه و مراحل پیچیده، کاپ‌کیک‌هایی نرم، مرطوب و خوش‌عطر درست کنید. این دستور برای میان‌وعده، مهمانی یا عصرانه‌ای دل‌پذیر در کنار قهوه و چای، انتخابی عالی است.
نکات و ترفندهای طلایی