پخت و آمادهسازی مواد پایه(تخممرغ، هویج، نخودفرنگی و ذرت:): تخممرغها را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا سفت شوند. هویج را خلالی خرد کرده و همراه با نخودفرنگی و ذرت برای چند دقیقه در آب جوش یا بخارپز، نرم کنید (البته میتوانید از نوع منجمد یا کنسروی استفاده کنید). سپس همه را آبکش کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند.
خرد کردن و ترکیب مواد خشک: مرغ ریش شده، تخممرغ آبپز پوستکنده، هویج، پیاز، خیارشور، فلفل دلمهای، کرفس و جعفری را همگی به اندازه یکسان و به صورت مکعبی ریز یا خلالی خرد کنید. این یکنواختی در برش، به زیبایی و یکدستی سالاد کمک میکند.در یک کاسه بزرگ، ماکارونی سرد شده را با تمام مواد خردشده، ذرت و نخودفرنگی مخلوط کنید.
تهیه سس رژیمی و آغشته کردن سالاد: در یک کاسه کوچک، ماست چکیده، آب لیموترش تازه، نمک و فلفل را خوب هم بزنید تا یکدست شود. اگر تمایل داشتید سس غلیظتر باشد، یک قاشق مایونز لایت به آن اضافه کنید. سس آماده را به کاسه حاوی مواد خشک اضافه کنید. با دو قاشق یا لیسک، به آرامی همه مواد را با سس مخلوط کنید تا به طور یکنواخت آغشته شوند. از هم زدن شدید خودداری کنید تا مواد له نشوند.
برای سس رژیمی: ماست چکیده یا ساده کمچرب | ۱ پیمانه | پایه اصلی سس | آب لیموترش تازه | ۲-۳ قاشق غذاخوری | نمک و فلفل سیاه
استراحت نهایی و سرو: سالاد را در ظرف دربدار بریزید و حداقل به مدت ۲ ساعت (یا ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا مواد طعمها را کاملاً به خود جذب کنند و مزهها با هم ترکیب شوند. پیش از سرو، میتوانید آن را یکبار دیگر به آرامی هم بزنید. سالاد ماکارونی رژیمی را خنک، به عنوان یک پیشغذای مستقل یا همراه با نان سرو کنید.
سالاد ماکارونی رژیمی یک گزینه ایدهآل برای کسانی است که به دنبال یک وعده یا پیشغذای سیرکننده، پرپروتئین و در عین حال سبک هستند. با جایگزینی سس مایونز کلاسیک با ترکیب ماست و لیمو و استفاده از مرغ آبپز و سبزیجات فراوان، این نسخه از سالاد ماکارونی خوشمزه، کالری را به شدت کاهش میدهد بدون اینکه از طعم آن بکاهد. این طرز تهیه سالاد ماکارونی ساده، قابل تنظیم با سلیقه شما و یک همراه عالی برای رژیمهای غذایی است.
پاستا فرمی شلز یا صدفی و پاستا فوسیلی زر ماکارون بهترین انتخاب برای درست کردن سالاد ماکارونی است؛ اما به دلخواه میتوانید از هر نوع پاستا فرمی استفاده کنید.
