ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس زردچوبه و سیر رندهشده را اضافه کنید و چند ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و حدود دو دقیقه همراه با پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. در این مرحله نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر را نیز اضافه کنید تا مواد کاملاً طعمدار شوند.
فلفل دلمهای خرد شده را به مواد گوشتی اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و آن را خوب با مواد مخلوط کنید تا رنگ رب باز شود و طعم آن بهتر در غذا پخش شود.
قارچهای خرد شده را در تابهای جداگانه با کمی کره تفت دهید تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس قارچها را به مخلوط گوشت اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا مایه لازانیا آماده شود.
در این مرحله سس بشامل را آماده کنید. برای تهیه سس بشامل، کره را در یک تابه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از آن شیر را کمکم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ و یکدستی به دست آید.
ورقههای لازانیا پیش پخت زر ماکارون را چند دقیقه در آب گرم قرار دهید تا کمی نرم و انعطافپذیر شوند و برای رول کردن آماده باشند.
هر ورقه لازانیا را روی سطح ظرف یا تخته آشپزخانه پهن کنید. ابتدا مقدار کمی سس بشامل روی آن بمالید، سپس مقداری از مایه گوشتی روی ورقه پخش کنید و کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید. حالا ورقه لازانیا را به آرامی رول کنید تا شکل لازانیا رولتی به خود بگیرد.
کف یک ظرف مناسب فر، مانند ظرف پیرکس، مقداری سس بشامل بریزید. سپس رولهای لازانیا را کنار هم در ظرف بچینید و کمی پنیر پیتزا روی هر رول بریزید تا بعد از پخت سطحی طلایی و کشدار داشته باشد.
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف لازانیا رولی را حدود ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کاملاً بپزد. در چند دقیقه پایانی میتوانید شعله بالای فر را روشن کنید تا روی لازانیا طلایی و برشته شود.
لازانیا رولی یا لازانیا رولتی یکی از مدلهای جذاب سرو لازانیا است که در آن ورقههای لازانیا به جای لایهای، به صورت رول پیچیده میشوند. استفاده از لازانیا پیش پخت زر ماکارون باعث میشود آمادهسازی این غذا سریعتر و سادهتر انجام شود و ورقههای لازانیا به راحتی رول شوند.
برای اینکه لازانیا با سس بشامل بافت نرم و خوشمزهتری داشته باشد، بهتر است سس بشامل را کمی رقیقتر آماده کنید تا هنگام پخت، لازانیا خشک نشود. همچنین استفاده از قارچ تازه و ادویههایی مثل آویشن میتواند طعم مایه گوشتی را خوشعطرتر کند. اگر به دنبال یک لازانیا خانگی خوشمزه با ظاهر متفاوت هستید، این روش تهیه لازانیا رولی با سس بشامل میتواند گزینهای مناسب برای مهمانیها یا یک وعده غذای کامل در کنار خانواده باشد.
برای اینکه با انواع سسهایی که میتوان در این غذا استفاده کرد آشنا شوید، پیشنهاد میکنیم مقاله محبوب ترین سس های لازانیا را هم بخوانید. همچنین اگر میخواهید بدانید چرا گاهی لازانیا خشک، وا رفته یا کمطعم میشود، حتماً نگاهی به مقاله اشتباهات پخت لازانیا بیندازید تا از این نکات در آشپزی خود استفاده کنید.
