طرز تهیه پاستا تن ماهی

وقتی گرسنه‌ هستید و وقت آشپزی ندارید، معمولاً دو انتخاب دارید: یا باید به یک غذای آماده سرد و بی‌جان قناعت کنید، یا با کلی حوصله یک غذای مفصل درست کنید که تا آماده شود، اشتهایتان نیز هم ته می‌کشد. اما یک راه سوم هم هست؛ غذایی که در کمتر از بیست دقیقه آماده می‌شود، هم سالم است، هم خوش‌طعم، و مهم‌تر از همه ظاهر جذابی دارد که انگار از دل یک رستوران ایتالیایی بیرون آمده است.

پاستا با تن ماهی دقیقاً از همان دسته غذاهاست. ترکیبی که در نگاه اول ساده به‌نظر می‌رسد، اما وقتی با پاستاهای فرمی زر ماکارون درست شود، بافت خوب، طعمی یکدست و ظاهری دلچسب پیدا می‌کند. پاستایی که نه می‌چسبد، نه خمیر می‌شود و نه بوی ناخوشایند می‌گیرد؛ فقط باید دستور درست را بلد باشید.

نکات مهم و ترفند های آشپزی :

• به دلیل کیفیت بالای پاستا، نیازی به اضافه کردن نمک و روغن به آب جوش نیست. این کار باعث می‌شود طعم واقعی پاستا حفظ شود و رشته‌ها به هم نچسبند.
• زمان پخت پاستا طبق بسته‌بندی معمولاً ۷ تا ۱۰ دقیقه است تا آل دنته شود (یعنی کمی سفت).
• تفت دادن سریع باعث می‌شود عطر سیر آزاد شود و طعم تن ماهی بهتر شود، بدون اینکه بافتی خشک داشته باشد.
• برای طعم تازه‌تر، می‌توانید گوجه‌ها را کمی فشار دهید تا آب طبیعی‌شان خارج شود و سس طبیعی تشکیل شود.
• برای تند شدن طعم این پاستا، می‌شود مقداری سس چیلی به آن اضافه کرد.
• یک قاشق روغن زیتون بکر یا کمی پنیر پارمزان رنده‌شده روی پاستا، طعم و ظاهر آن را حرفه‌ای‌تر می‌کند.
• فلفل را مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید؛ برای طعم ملایم، دانه‌های فلفل را حذف کنید و فقط پودر فلفل اضافه کنید.