طبق مدارک و منابع موجود منشاء های گوناگونی برای محصولات خمیری یا ماکارونی ذکر می گردد .ازجمله پیدایش آن را به یونان و روم باستان و همچنین چین و حتی اولین گزارش قطعی از رشته های پخته شده در اورشلیم که بنظر می رسد در طی پیروزی عربها بر سیسیل بصورت کالایی خشک وارد و معرفی شده است افسانه اي وجود دارد كه ماركوپولو پس از بيست سال سفر به دور از ايتاليا در بازگشت به سال 1295 محصولات خميري را با خود از چين به ايتاليا آورد.