آرد سمولینا

کیفیت کلیه های فرآورده های غذایی به کیفیت مواد اولیه آن بستگی دارد و ماکارونی نیز به عنوان یک ماده غذایی مهم که مصرف همگانی دارد، از این قاعده مستثنی نیست. در اکثر کشورهای جهان ماکارونی از آرد سمولینا تهیه می شود.
واژه سمولینا از کلمه ایتالیایی “سِمولا” گرفته شده است و واژه سِمولا نیز از واژه قدیمی لاتین “سیمیلا” به معنی آرد گرفته شده است.
سمولینا یک نوع آرد زبر است که از گندم دوروم تهیه می شود. عمل تولید آرد سمولینا با آسیاب کردن گندم دوروم صورت می گیرد که در سراسر جهان برای تهیه نان، ماکارونی و فرنی استفاده می شود. از ویژگی های کلیدی گندم دوروم می توان به سختی دانه، رنگ زرد کهربائی و طعم معطر آن اشاره کرد.
آرد سمولینا پس از تبدیل شدن به ماکارونی، کیفیت و پخت خوبی خواهد داشت که پایداری بالایی در مدت زمان پخت از خود نشان می دهد. استفاده از سمولینا در آشپزی، با خواص زیادی برای بدن از جمله کاهش وزن، سلامت قلب و سلامت سیستم گوارش همراه است.

به اشتراک بگذارید