مقایسه کالری پاستا و برنج؛ کدام کالری کمتری دارد؟
برنج و پاستا دو ماده غذایی هستند که در دسته‌بندی مواد حاوی کربوهیدرات قرار می‌گیرند. از این دو ماده در غذاهای مختلف استفاده می‌شود و با کمک چاشنی‌های مختلف، می‌توان به آنها طعم و مزه‌ی جذابی داد. اما برچسب سلامت به کدام‌یک از این دو تعلق می‌گیرد؟ در ادامه این مقاله از سایت زرماکارون به مقایسه مقدار کالری بین پاستا و برنج خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.
برنج یا پاستا؛ کدام‌یک برای کاهش وزن بهتر است؟
کاهش وزن آنقدر موضوع پیچیده‌ای است که باعث شده این روزها، افراد علاوه بر میزان کالری خوراکی‌ها به ارزش غذایی آنها نیز توجه کنند. افرادی که جعبه خوراکی‌ها را بررسی می‌کنند و معمولا به دنبال میزان کالری آنها می‌گردند، در مرحله کاهش وزن هستند و می‌خواهند بدانند که هر خوراکی چقدر برای آنها افزایش وزن خواهد داشت.
از آن‌جایی که برنج و پاستا از خوراکی‌های اصلی در پخت‌وپز ایرانیان هستند، احتمالا دوست دارید تا اندازه مناسب هر کدام برای هر وعده را به‌دست آورید.
در صورتی که میزان مصرف شما از هر دو ماده غذایی بالا باشد، در بلندمدت تاثیر منفی آنها روی بدن می‌تواند یکسان شود.
اگر هر کدام از این دو ماده را با موادی که میزان کربوهیدرات و کالری بالایی دارند ترکیب کنید، آنجاست که کلا ارزش غذایی هر دو را از بین می‌برید و غذای درست‌شده را به بمبی برای چاقی تبدیل می‌کنید.
آیا برنج و پاستا باعث جمع‌شدن چربی در اطراف شکم می‌شوند؟
مطالعات جدید در مورد تاثیر کالری و چربی بر شکم نشان می‌دهند، که نوع کربوهیدراتی که دریافت می‌کنید تأثیر زیادی بر میزان چربی شکم شما در طول سال‌ها دارد.
علاوه بر این، نوع فرآوری مواد نیز ارتباط زیادی با جذب چربی دارد و اگر می‌خواهید چربی شکم را سریع‌تر از بین ببرید، باید بیشتر مراقب آنچه می‌خورید باشید. در حال حاضر، کارشناسان به شدت نسبت به خوردن برنج سفید و نان سفید هشدار می‌دهند.
برنج سفید مدت‌هاست که مشکل افرادی است که می‌خواهند وزن کم کنند، چرا که با سرعت زیادی در بدن به گلوکز تبدیل می‌شود و باعث افزایش سریع سطح قند خون در افراد می‌شود.
بنابراین، اگر برنج سفید غذای اصلی شما در طول هفته است، باید آن را کنترل‌شده مصرف کنید و به مواد غذایی دیگری روی بیاورید که می‌توانند همان مقدار انرژی مورد نیاز روزتان را تامین کنند. این موضوع به‌ویژه در سالمندان و افرادی که دچار نفخ و افزایش وزن هستند، صدق می‌کند.
با افزایش سن، به دلیل فعالیت بدنی کمتر و متابولیسم کندتر، فرد مستعد افزایش وزن می‌شود. این کندی در توانایی سوزاندن کالری و همچنین نبود تحرک و ورزش کافی، باعث می‌شود که روند چاقی و اضافه وزن در سالمندان سرعت بگیرد.
پاستا چطور؟
جالب است بدانید که پاستا با اینکه از آب و آرد گندم تهیه می‌شود، اما مانند برنج سفید بدنام نیست و باعث افزایش وزن و چاقی نمی‌شود. چرا که پاستا در مقایسه با برنج دارای اندیس گلایسمی پایینتری است. اندیس گلایسمی در حقیقت میزان تأثیرگذاری مواد غذایی حاوی کربوهیدرات را بر روی میزان قند خون در فاصله زمانی کوتاهی پس از غذا خوردن نشان میدهد. اندیس گلایسمی پایین نشان دهنده آن است که پس از خوردن آن ماده غذایی، قند خون به آرامی وارد جریان خون شده و در نتیجه برای مدت زمان طولانیتری احساس سیری در شما ایجاد خواهد شد. توجه به این نکته ضروری است که پاستای پخته به صورت آبکش شده و دم نکشیده دارای اندیس گلایسمی پایینتری در مقایسه با پاستای پخته شده به صورت دمی میباشد.
تحقیقات نشان می‌دهند که اگر فردی رژیم غذایی کم کربوهیدرات دارد، می‌تواند پاستا را به عنوان ماده اصلی در وعده‌های غذایی خود داشته باشد و دچار افزایش وزن و چربی شکم نشود.
این نکته دقیقا همان چیزی است که همه را متعجب کرده: اگر خوردن پاستا سالم است، پس چگونه برخی از افرادی که به طور منظم پاستا می‌خورند همچنان اضافه وزن پیدا می‌کنند؟
همه این موارد در وهله اول به مقدار پاستایی بستگی دارد که هر فرد در هر وعده غذایی مصرف می‌کند. اگر وعده‌های غذایی خود را به درستی تقسیم کنید، پاستا باعث اضافه وزن شما نخواهد شد. اگر در هر وعده به اندازه مناسب پاستا نخورید و هر روز مقدار آن را زیادتر کنید، آن وقت است که به‌طور کلی ارزش غذایی پاستا را از بین می‌برید و آن را تنها به ماده‌ای برای سیر کردن تبدیل می‌کنید.
کدام یک را برای کاهش وزن بخوریم؟
راه حل ساده برای کاهش وزن و داشتن بدنی ایده‌آل، انتخاب پاستا است. اما با این حال، این توصیه با چندین نکته همراه است. اول اینکه، نمی‌توانید در هر وعده‌ی غذایی‌ای که با پاستا درست می‌کنید انواع خوراکی‌های چرب را به سس پاستای خود اضافه کنید و توقع لاغری داشته باشید.
نکته دوم این است که، همیشه بخش‌های بدون چربی مرغ و سایر پروتئین‌های مفید برای بدن را به پاستا اضافه کنید. غذاهای دریایی هم می‌توانند گزینه‌ی خوبی برای درست کردن پاستا باشند.
نکته سوم این است که، شما نمی‌توانید هر نوع پاستایی را بخورید. برای موفقیت در مسیر کاهش وزن، به پاستایی نیاز دارید که از آرد گندم ساخته شده باشد. اما در صورت استفاده از پاستاهایی که با آرد سمولینا ساخته می‌شوند، می‌توانید مطمئن باشید که خواص دیگری نیز در هر وعده غذایی به‌دست می‌آورید.
آرد سمولینا از گندم مخصوصی به نام گندم دوروم تهیه می‌شود. این نوع آرد مقدار زیادی پروتئین، ویتامین، املاح و مواد مغذی دارد و علاوه بر این، خواص و فواید زیادی برای سلامتی بدن از جمله کنترل وزن، سلامت قلب و سیستم گوارشی نیز دارد.
سخن پایانی
زر ماکارون به عنوان اولین تولیدکننده انواع ماکارونی و پاستا با آرد سمولینا در ایران، می‌تواند انتخاب شما برای رژیم غذایی سالم باشد. می‌توانید از تنوع محصولات زر برای وعده‌های غذایی خود استفاده کنید و از مزایای بسیار آرد سمولینا خصوصا برای کاهش وزن بهره ببرید. یکی از محصولات شرکت زرماکارون، پاستا پروفیتو است که علاوه بر ورزشکاران، برای افرادی که تمایل به استفاده از رژیمهای غذایی حاوی پروتئین بالا و کربوهیدرات کمتر دارند مناسب است.
این محصول دارای حداقل 20 درصد پروتئین با ارزش تغذیهای بالا از منابع مختلف از جمله کنسانتره پروتئین آب پنیر، ایزوله پروتئین نخود و آرد یولاف است. ایزوله و کنسانتره پروتئینی مورد استفاده در این محصول علاوه بر تأمین اسید آمینههای ضروری مورد نیاز بدن، دارای سرعت هضم و جذب بالاتری در مقایسه با انواع معمول پروتئین هستند. آرد یولاف به دلیل وجود پروتئین با کیفیت تغذیهای بالا و تعادل مطلوب اسید آمینهها دارای اهمیت به‌سزایی در پاستا پروفیتو است. میزان بالای فیبر در این محصول موجب بهبود وضعیت سیستم گوارش بدن می‌شود.
