پاستا به خودی خود با توجه به مواد اولیه تشکیل دهنده آن (آرد سمولینای گندم و آب)، محصول مناسبی برای گیاهخواران است اما با توجه به رژیم غذایی انتخابی این افراد، پاستا مناسب گیاهخواران علاوه بر تأمین انرژی، مواد مغذی مورد نیاز افراد گیاهخوار را نیز مهیا میسازد. پاستا وگانو سمولینا پلاس برای اولین بار در ایران و توسط شرکت صنعتی زرماکارون با ویژگیهای منحصر به فرد تغذیهای فرموله شده و منبع مناسب امگا 3 گیاهی، ویتامین B12 و روی است. در ادامه این مقاله از سایت زرماکارون، به ویژگیهای پاستا وگانو سمولیناپلاس خواهیم پرداخت.
پاستا وگانو سمولینا پلاس از آرد سمولینای گندم، امگا 3 گیاهی (اسید آلفا لینولنیک)، ویتامین B12، روی، آب تشکیل شده است که هر کدام از این مواد تشکیل دهنده تاثیر به سزایی برای سلامت جسم دارد.
امگا 3 جزء اسیدهای چرب ضروری به شمار میرود و به این معنا است که علی رغم نقش بیولوژیک مهم خود، بدن انسان قادر به ساخت آنها نیست و باید از طریق خوراک و غذا وارد بدن شود. به طور کلی، امگا ۳ از سه اسید چرب تشکیل شده است که نوع آلفا لینولنیک اسید (ALA)، دارای منشأ گیاهی است. در محصول پاستا وگان سمولینا پلاس، از امگا 3 گیاهی با منشأ تخم کتان استفاده شده است. امگا 3 در سلامت ذهن، چشم و كاهش بيماريهاي قلبی- عروقی تأثیرگذار است. خستگی، ریزش مو، ضعف تمرکز، احتمال بروز بیماریهای قلبی و عروقی از علائم کمبود امگا 3 در بدن است.
روی یکی از عناصر ضروری بدن انسان است که در ساختار و عملکرد واکنشهای آنزیمی بدن نقش مهمی دارد. روی در بالا بردن کارایی سیستم ایمنی بدن، سیستم مغز و اعصاب و همچنین در سلامت دوران بارداری نیز تأثیرگذار است. از آن جایی که فرآوردههای حیوانی از منابع اصلی دریافت عنصر روی هستند و روی موجود در مواد غذایی گیاهی نیز نسبت به مواد غذایی با منشأ حیوانی دارای مقدار جذب پایینتری است، بنابراین افراد وگان به شدت در معرض خطر کمبود این عنصر ضروری بدن هستند. همچنین کمبود روی میتواند در بدن منجر به تضعیف سیستم ایمنی و همچنین اختلال در سلامت پوست و مو شود.
ویتامین B12 برای تکثیر سلولی و عملکرد مناسب سیستم عصبی بدن ضروری است. این ویتامین در تولید رشتههای عصبی و مغز استخوان نقش مهمی دارد. ویتامین B12 توسط میکروارگانیسمهای موجود در روده حیوانات سنتز و متعاقب آن در بافتهای بدن آنها وارد میشود. منبع این ویتامین عمدتاً فرآوردههای حاصل از حیوانات گیاهخوار (نظیر گوشت، تخم مرغ و شیر) است. بنابراین احتمال کمبود ویتامین B12 در افراد گیاهخوار به شدت وجود دارد. در فرآیند تولید ویتامین B12 جهت کاربرد در این محصول، از هیچگونه مادهای با منشأ حیوانی استفاده نشده است. کمبود ویتامین B12 موجب اختلال در سیستم عصبی و سیستم ایمنی بدن، کم خونی و غیر طبیعی شدن گلبولهای قرمز خون میشود.