جوشیدن آب: قابلمهای بزرگ را با نسبت استاندارد (1 لیتر آب و 10 گرم نمک دریایی برای هر 100 گرم پاستا) به جوش بیاورید. حضور نمک در این مرحله، طعم پایهای پاستا را از درون شکل میدهد.
پخت پاستا: پاستا فرمی پنه ریگاته سبزیجات زرماکارون را به آب در حال جوش اضافه کنید. ساختار صددرصد سمولینا و حضور سبزیجات در بافت این پاستا نیازمند حرارتی یکنواخت است تا بدون از دست دادن فرم هندسی، به نقطه کمال برسد.
زمانسنجی پخت: بر اساس زمان درج شده روی بستهبندی، پاستا را طی 8 الی 10 دقیقه روی شعله قرار دهید. هدف، رسیدن به بافتی سفت و منسجم است که زیر دندان حس شود. پیش از آبکشی، یک فنجان از آب نشاستهدار قابلمه را کنار بگذارید.
تفت دادن سبزیجات: همزمان، در تابهای جادار، روغن زیتون را گرم کرده و سیر لهشده را به آرامی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود؛ پیش از آنکه رنگ سیر تغییر کند، قارچ و کدو سبز را اضافه کرده و با حرارت بالا تفت دهید تا طراوت سبزیجات حفظ شود.
ترکیب مواد: پاستای آبکششده را مستقیماً به تابه حاوی سبزیجات منتقل کنید. قطرات آب نشاستهدار و خامه یا پنیر پارمزان را اضافه کرده و تابه را به آرامی تکان دهید تا سس به صورت مخملی دور شیارهای مورب پنه ریگاته تنیده شود.
ماکارونی فرمی زر ماکارون با تکیه بر شکل ظاهری منحصربهفرد (پنه ریگاته با شیارهای مهندسیشده) و بهرهگیری از ۱۰۰٪ آرد سمولینا مرغوب به همراه عصاره سبزیجات طبیعی، بالاترین ضریب جذب سس را به ارمغان میآورد. تکنولوژی ساخت پیشرفته زرماکارون تضمین میکند که پاستا فرمی پنه ریگاته سبزیجات پس از پخت، فرم شکیل خود را حفظ کرده و تجربهای بینقص از بافت آلدنته را ارائه دهد.
