برای یک وعده سریع، مقوی و خوشمزه که همه از خوردنش لذت ببرند، به سراغ پاستای صدفی میرویم. بوی سیر و گوجهفرنگی که در روغن گرم میپیچد و صدای جلز و ولز سوسیسها در تابه، نوید یک غذای رضایتبخش را میدهد. اینجا خبری از مواد اولیه پیچیده یا گرانقیمت نیست؛ فقط ترکیبی هوشمندانه از همان چیزهایی که در دسترس داریم تا در زمانی کوتاه، یک غذای کامل و اشتهابرانگیز روی میز بیاوریم.
امروز میخواهیم با پاستا شلز زر ماکارون و چند ماده اصلی دیگر، یک غذای ایتالیایی خانگی، خوشمزه و مقرونبهصرفه درست کنیم که نهتنها در زمان شما صرفهجویی میکند، بلکه طعمی بهیادماندنی در ذائقه خانواده ثبت خواهد کرد. این دستورپخت، با پاستا فرمی زر ماکارون طراحی شده تا با کمترین مواد، بیشترین لذت را از آشپزی و خوردن ببرید.
چرا این دستورپخت را دوست خواهید داشت؟
- سریع و آسان: کمتر از ۳۰ دقیقه از شروع تا سرو
- مقرونبهصرفه: با مواد اولیه در دسترس و ساده
- تکقابلمهای: کمتر شدن ظروف برای شستشو
- انعطافپذیر: قابلیت تغییر با مواد موجود در یخچال
- کودکپسند: طعم ملایم و موردعلاقه کودکان
مواد لازم برای ۴ نفر
|
ماده |
مقدار | نکته انتخاب |
|
پاستا صدفی(شلز) زر |
۵۰۰ گرم |
یک بسته (ستاره اصلی دستور) |
|
سوسیس |
۳۰۰ گرم |
هر نوع سوسیس با کیفیت (مرغ، گوشت) |
|
گوجه فرنگی رنده شده |
۴۰۰ گرم |
یا یک قوطی گوجه فرنگی خرد شده |
|
پیاز متوسط |
۱ عدد |
برای پایه سس |
|
سیر |
۲ حبه |
برای عطر بینظیر |
|
رب گوجه فرنگی |
۱ قاشق غذاخوری |
برای رنگ و غلظت |
|
روغن زیتون یا روغن معمولی |
۲ قاشق غذاخوری | میزان روغن بسته به سلیقه شماست |
|
نمک و فلفل سیاه |
به میزان لازم | میتوانید از فلفل پاپریکا هم استفاده کنید |
| پنیر رنده شده (اختیاری) | برای تزئین |
پنیر پیتزا، چدار یا هر پنیر موجود |
دستور پخت مرحلهبهمرحله
این دستور، تنها یک طرز پخت پاستا با سوسیس نیست. این، سفری است به قلب ایتالیا.
مرحله ۱: پخت پاستای صدفی زر ماکارون
- در یک قابلمه بزرگ، آب کافی بریزید (حدود ۴ لیتر برای ۵۰۰ گرم پاستا)
- آب را به جوش کامل برسانید، سپس ۱ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید.
- بسته ۵۰۰ گرمی پاستا شلز زر ماکارون را به آب جوش اضافه کرده و هم بزنید.
- ۲ دقیقه کمتر از زمان روی بستهبندی بپزید (برای بافت آلدنته).
- ۱ لیوان از آب پاستا را کنار بگذارید طلای مایع برای سس
- پاستا را آبکش کنید بدون شستشو با آب سرد
برای آشنایی بیشتر مطلب پاستای آلدانته یعنی چه و چرا مهم است؟ را برای خواندن شما پیشنهاد میکنیم.
مرحله ۲: تهیه سس ساده و خوشمزه
- در یک تابه بزرگ، ۱ قاشق روغن را گرم کنید
- سوسیسها را اضافه کرده و تا طلایی شدن تفت دهید
- سوسیسها را از تابه خارج کنید (روغن آن بماند)
- در همان تابه، پیاز رنده شده را با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود
- سیر رنده شده را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید
- رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و ۲ دقیقه تفت دهید
- گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید
- اجازه دهید سس ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و غلیظ شود
مرحله ۳: ترکیب نهایی
- پاستای آبکش شده و سوسیسهای تفتداده را به سس اضافه کنید
- حرارت را ملایم کنید و خوب هم بزنید
- کمکم آب پاستای کنار گذاشته را اضافه کنید تا سس یکدست شود
- ۲-۳ دقیقه دیگر هم بزنید تا پاستا طعم سس را به خود بگیرد
- با نمک و فلفل چاشنیزنی کنید
پیشنهادی برای مطالعه شما: ۸ مورد از اشتباهات پخت ماکارونی
نحوه سرو جذاب
- پاستا را در ظرف گود یا بشقاب بریزید
- روی آن پنیر رنده شده بپاشید
- اگر دوست دارید، کمی فلفل سیاه تازه روی آن آسیاب کنید
- بلافاصله و داغ سرو کنید
ترفندهای زر ماکارون برای نتیجهای فوقالعاده
با رعایت این چند ترفند ساده اما مؤثر، پاستای زر ماکارون شما هر بار عالی و حرفهای خواهد شد:
ترفند ۱: استفاده از آب پاستا
آب پاستای حاوی نشاسته طبیعی است که مانند یک سسغلیظ کن عمل میکند و باعث میشود سس به پاستا بچسبد.
ترفند ۲: پخت آلدنته
پاستای زر ماکارون به دلیل کیفیت بالا، حتی اگر کمی کمتر پخته شود، هنگام مخلوط شدن با انواع سس پاستا کامل میپزد و بافت ایدهآلی پیدا میکند.
ترفند ۳: تغییرات خلاقانه
- سبزیجات اضافه: قارچ، فلفل دلمهای یا ذرت
- طعمهای مختلف: کمی پاپریکا برای رنگ یا ادویه مرغ برای طعم متفاوت
- پروتئین جایگزین: به جای سوسیس از قارچ یا سینه مرغ خردشده استفاده کنید.
سوالات متداول
در بخش زیر، به پرتکرارترین سوالات شما درباره پخت، پاسخ دادهایم. این راهنمای سریع، ابهامات رایج را برطرف کرده و به شما کمک میکند تا بهترین نتیجه را بگیرید.
آیا میتوان پاستای دیگری استفاده کرد؟
بله! پاستای پنه ریگاته یا پاستا تابی زر هم برای این دستور عالی هستند.
چگونه این پاستا را برای کودکان درست کنیم؟
سوسیسها را ریزتر خرد کنید و ادویه را کمتر بریزید. پنیر بیشتر روی غذا بپاشید.
آیا میتوان این پاستا را از قبل پخت و گرم کرد؟
این پاستا بهترین طعم را بلافاصله پس از پخت دارد. اما باقیمانده آن را تا ۲ روز در یخچال نگهداری کنید.
ایده سرو برای مهمانی؟
میتوانید این پاستا را در یک ظرف گود بزرگ سرو کنید و اجازه دهید هرکس خودش سهمش را بردارد.
سخن پایانی
غذا خوردن فقط رفع گرسنگی نیست؛ لحظهای برای با هم بودن، لذت بردن از طعمها و ساختن خاطرات شیرین است. این دستورپخت ساده، دقیقاً همین فرصت را به شما میدهد: غذایی که سریع آماده میشود، اما طعمی بهیادماندنی خلق میکند. پاستاهای زر ماکارون با کیفیت ثابت و بافت منحصر به فرد، پایهای قابل اعتماد برای هر دستور پختی است. ساختار صدفی این پاستا بهطور خاص طراحی شده تا سس را در خود نگه دارد و در هر گاز، ترکیبی کامل از طعمها را تجربه کنید. این دستورپخت ثابت میکند که برای تهیه یک غذای خوشمزه و رضایتبخش، نیازی به مواد اولیه پیچیده نیست. کافی است مواد باکیفیت را با روش پخت صحیح ترکیب کنیم.
