آمادهسازی مواد: ابتدا سینه مرغ پخته شده را ریشریش کنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. هویج و سیبزمینی را نیز پوست بگیرید و به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید تا در سوپ ظاهر زیباتری داشته باشند.
تفت دادن پیاز و رب: در یک قابلمه مناسب، روغن مایع را گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را تفت دهید تا کمی طلایی و سبک شود. سپس زردچوبه را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و خامی آن گرفته شود.
اضافه کردن مرغ و سبزیجات: در این مرحله هویج و سیبزمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس مرغ ریشریش شده را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
اضافه کردن آب و پخت سوپ: حدود ۴ تا ۵ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم به جوش بیاید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا مواد حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند و سبزیجات نرم شوند.
اضافه کردن رشته سوپی: پس از نرم شدن مواد، رشته سوپی زر ماکارون را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا رشتهها به هم نچسبند. اجازه دهید سوپ حدود ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد تا رشتهها نرم شوند و سوپ کمی لعابدار شود.
سرو سوپ: پس از آماده شدن سوپ، آن را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید. این سوپ خوشمزه را میتوانید همراه با کمی لیموترش تازه یا آبلیمو سرو کنید تا طعم آن دلپذیرتر شود.
سوپ مرغ با رشته فرنگی (رشته سوپی) یکی از محبوبترین و مقویترین سوپهاست که هم برای وعده شام سبک و هم برای زمان سرماخوردگی انتخابی عالی محسوب میشود. ترکیب مرغ، سبزیجات و رشته سوپی باعث میشود این سوپ علاوه بر طعم دلپذیر، بافتی لطیف و لعابدار داشته باشد. در این دستور میتوانید با استفاده از رشته سوپی زر ماکارون یک سوپ مرغ مجلسی و خوشعطر تهیه کنید که هم ظاهر اشتهابرانگیزی دارد و هم به راحتی در خانه آماده میشود.
استفاده از رشته سوپی باعث میشود این سوپ مرغ رستورانی لعاب بیشتری داشته باشد و بافت آن دلچسبتر شود. بهتر است این سوپ را داغ سرو کنید، زیرا سرد شدن سوپ ممکن است باعث سفت شدن بافت آن شود.
اگر به انواع سوپهای خانگی علاقه دارید، پیشنهاد میکنیم نگاهی هم به مقاله 4 سوپ محبوب برای زمستان بیندازید. در این مطلب چند مدل سوپ خوشمزه و مقوی معرفی شده که برای روزهای سرد سال انتخابی عالی هستند و میتوانند یک وعده سبک و گرم برای شام یا پیشغذا باشند. همچنین اگر به دنبال ایدههای متنوعتری با رشته سوپی هستید، در مقاله طرز تهیه ۴ سوپ رشته برای لحظات افطار چند دستور ساده و خوشطعم معرفی شده است که برای سفره افطار بسیار مناسب هستند و میتوانید آنها را به راحتی در خانه آماده کنید.