ماه رمضان برای خیلی از ما با تصویر سفرههای افطار گره خورده است؛ سفرهای که با صدای اذان پهن میشود، بوی غذای گرم در خانه میپیچد و اعضای خانواده دور هم جمع میشوند. لحظهای که بعد از یک روز روزهداری، با یک غذای گرم و سبک افطار را شروع میکنیم، حالوهوای خاصی دارد. لحظهای آرامش بخش که طعم غذا در آن بیشتر از همیشه به دل مینشیند.
بعد از یک روز روزهداری، غذایی که افطار را با آن شروع میکنیم میتواند تاثیر زیادی بر حال و انرژی بدن داشته باشد. اگر شروع افطار با غذای سنگین باشد، ممکن است باعث احساس سنگینی، نفخ یا خستگی شود. به همین دلیل بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه میکنند افطار با غذاهای سبک، گرم و زودهضم آغاز شود.
در میان غذاهای مختلف، سوپ یکی از بهترین انتخابها برای باز کردن روزه به شمار میرود. سوپها علاوه بر اینکه معده را بهآرامی برای وعده اصلی آماده میکنند، به تأمین مایعات بدن نیز کمک میکنند. به همین دلیل در بسیاری از سفرههای ایرانی، یک کاسه سوپ گرم در کنار خرما و نان تازه دیده میشود.
اگر به دنبال سوپ برای افطار هستید که هم سبک باشد و هم مقوی، سوپهای رشته انتخاب بسیار مناسبی هستند. رشته باعث میشود سوپ کمی سیرکنندهتر شود و در عین حال همچنان هضم آسانی داشته باشد. در ادامه از مجله زر ماکارون با ۴ طرز تهیه سوپ رشته برای افطار آشنا میشویم که هم در آشپزی ایرانی رایج هستند و هم بهراحتی در خانه قابل تهیهاند.
مقایسه ۴ سوپ رشته برای افطار
| نوع سوپ | ویژگی اصلی | زمان پخت |
|
سوپ رشته و مرغ |
سبک و مقوی |
حدود ۴۰ دقیقه |
|
سوپ رشته و سبزیجات |
بسیار سبک و سالم |
حدود ۳۵ دقیقه |
|
سوپ رشته و عدس |
مقوی و سیرکننده |
حدود ۴۵ دقیقه |
|
سوپ رشته و جو |
سنتی و بسیار مغذی |
حدود ۵۰ دقیقه |
سوپ رشته و مرغ؛ یک سوپ کلاسیک برای افطار
سوپ مرغ از محبوبترین سوپهای خانگی است که در بسیاری از خانوادهها برای افطار تهیه میشود. این سوپ به دلیل داشتن مرغ، سبزیجات و رشته هم ارزش غذایی خوبی دارد و هم بافتی سبک و دلپذیر ایجاد میکند. اگر به دنبال بهترین سوپ برای افطار هستید که هم مقوی باشد و هم زود آماده شود، این سوپ گزینه بسیار مناسبی است. طرز تهیه آن نیز شباهت زیادی به سوپ ورمیشل دارد؛ سوپی محبوب میان ایرانیها که معمولاً در روزهای سرد زمستان یا هنگام سرماخوردگی تهیه میشود. پبشنهاد میکنیم مطلب معرفی ۴ دستور پخت محبوب سوپ برای زمستان را از بلاگ ما بخوانبد.
مواد لازم برای ۴ نفر
- سینه مرغ پخته و ریشریش شده: ۲ پیمانه
- رشته سوپ زر ماکارون: ۳۰۰ گرم
- هویج خرد شده:۱ عدد
- سیبزمینی کوچک: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آب مرغ: ۴ لیوان
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- آبلیمو تازه: به مقدار دلخواه
- سبزی سوپ: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. تفت دادن پیاز باعث میشود عطر اولیه سوپ بهتر شکل بگیرد.
- سپس هویج و سیبزمینی خرد شده را اضافه کنید و حدود ۳ تا ۴ دقیقه همراه پیاز تفت دهید. این کار باعث میشود طعم سبزیجات در سوپ عمیقتر شود.
- در مرحله بعد رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی رب از بین برود. سپس آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا سبزیجات نرم شوند.
- وقتی سبزیجات تقریباً پخته شدند، مرغ ریشریش شده را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه همراه سوپ بجوشد تا طعم مرغ در سوپ پخش شود.
- در مرحله پایانی رشته سوپ زر ماکارون را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن رشتهها، سوپ را مرتب هم بزنید تا رشتهها به هم نچسبند. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان کافی است تا رشتهها نرم شوند.
- در پایان نمک، فلفل سیاه و کمی آبلیمو اضافه کنید. برای سرو کمی جعفری تازه روی سوپ بریزید تا هم عطر بهتری داشته باشد و هم ظاهر آن زیباتر شود.
پیشنهادی برای مطالعه شما: دستور پخت خوراک پاستا
سوپ رشته و سبزیجات؛ سوپی سبک برای افطار
این سوپ برای کسانی که به دنبال یک وعده افطاری سبک هستند و ترجیح میدهند از گوشت استفاده نکنند، بسیار مناسب است. ترکیب سبزیجات مختلف در کنار رشته باعث میشود سوپی خوشطعم و سرشار از ویتامین داشته باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
- رشته سوپ زر ماکارون: ۳۰۰ گرم
- هویج: ۱ عدد
- کدو سبز: ۱ عدد (در صورت تمایل)
- قارچ خرد شده: نصف پیمانه
- ذرت پخته: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- آب: ۴ لیوان
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آبلیمو: به مقدار دلخواه
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- ابتدا پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس زردچوبه را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- در ادامه هویج خرد شده را اضافه کنید و حدود دو دقیقه تفت دهید. سپس قارچ و کدو سبز را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مواد را تفت دهید تا کمی نرم شوند.
- در این مرحله آب را اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط بپزند تا سبزیجات کاملاً نرم شوند.
- بعد از نرم شدن سبزیجات، ذرت و رشته سوپ زر ماکارون را اضافه کنید. بهتر است در این مرحله سوپ را هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا رشتهها به هم نچسبند.
- حدود ۸ دقیقه زمان بدهید تا رشتهها کاملاً بپزند. در پایان نمک، فلفل و کمی آبلیمو اضافه کنید و هنگام سرو جعفری خرد شده روی سوپ بریزید.
پیشنهادی برای مطالعه شما: سوپ رشته با زنجبیل و نعناع؛ دستور غذای زمستانی برای تقویت ایمنی
سوپ رشته و عدس؛ سوپی مقوی و انرژیبخش
سوپ عدس یکی از سوپهای مقوی در آشپزی ایرانی است. عدس سرشار از آهن، پروتئین گیاهی و فیبر است و میتواند انرژی خوبی بعد از روزهداری فراهم کند. به همین دلیل این سوپ برای روزهایی که مدت زمان روزهداری طولانیتر است گزینه بسیار مناسبی محسوب میشود.
مواد لازم برای ۴ نفر
- عدس: نصف پیمانه
- رشته سوپ زر ماکارون: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- هویج خرد شده: ۱ عدد
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: ۶ لیوان
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آبلیمو: به مقدار دلخواه
- سبزی سوپ: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- ابتدا عدس را بشویید و همراه با هویج خرد شده در قابلمه بریزید. سپس آب را اضافه کنید و اجازه دهید عدسها حدود ۲۰ دقیقه بپزند تا نیمپز شوند.
- در یک تابه جداگانه پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه و رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
- مخلوط پیاز و رب را به قابلمه عدس اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود ۱۰ دقیقه دیگر با هم بجوشند تا طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند.
- وقتی عدسها کاملاً نرم شدند، رشته سوپ زر ماکارون را به سوپ اضافه کنید. بعد از اضافه کردن رشتهها، سوپ را چند بار هم بزنید تا رشتهها به هم نچسبند.
- حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا رشتهها بپزند. در پایان سبزی خرد شده، نمک، فلفل و کمی آبلیمو اضافه کنید.
سوپ رشته و جو؛ سوپی سنتی و بسیار مغذی
سوپ جو که یکی از سوپهای سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از خانهها برای افطار تهیه میشود. اضافه شدن رشته به این سوپ باعث میشود بافت آن لطیفتر و دلچسبتر شود. این سوپ به دلیل داشتن جو و مرغ، غذایی مقوی محسوب میشود.
مواد لازم مواد لازم برای ۴ نفر
- جو پختهشده: نصف پیمانه (میتوانید از جو پرک نیز استفاده کنید)
- رشته سوپ زر ماکارون: ۳۰۰ گرم
- سینه مرغ پخته: نصف پیمانه
- هویج: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آب مرغ: ۵ لیوان
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آبلیمو: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
- ابتدا جو را چند ساعت خیس کنید تا سریعتر بپزد. سپس جو را همراه با آب مرغ در قابلمه بریزید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
- پس از نیمپز شدن جو، هویج خرد شده و مرغ ریشریش شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود ۱۰ دقیقه دیگر با هم بپزند.
- در یک تابه جداگانه پیاز خرد شده را تفت دهید و سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کنید. این مخلوط را به سوپ اضافه کنید تا طعم سوپ کاملتر شود.
- در مرحله پایانی رشته سوپ را به سوپ اضافه کنید و حدود ۸ دقیقه زمان بدهید تا رشتهها نرم شوند.
- در پایان نمک، فلفل و کمی آبلیمو اضافه کنید و سوپ را گرم سرو کنید.
نگاهی بیندازید به: طرز تهیه آش رشته خانگی
نکات مهم برای تهیه بهترین سوپ برای افطار
برای اینکه سوپ شما طعم بهتر و بافت مناسبتری داشته باشد، بهتر است چند نکته ساده را رعایت کنید:
- رشته سوپ را در دقایق پایانی پخت اضافه کنید.
- استفاده از آب مرغ یا عصاره سبزیجات طعم سوپ را بهتر میکند.
- کمی آبلیمو در پایان پخت باعث متعادل شدن طعم سوپ میشود.
- اضافه کردن سبزیجات تازه ارزش غذایی سوپ را افزایش میدهد.
سخن پایانی
سوپها معمولاً ترکیبی از مایعات، سبزیجات و مواد مغذی هستند و به همین دلیل هضم آسانی دارند. همچنین مصرف سوپ در ابتدای افطار باعث میشود معده بهتدریج برای وعده اصلی آماده شود و احتمال سنگینی یا ناراحتی گوارشی کاهش پیدا کند. استفاده از رشته باکیفیت نیز نقش مهمی در نتیجه نهایی دارد. رشته سوپهای زر ماکارون به دلیل کیفیت بالا، به حفظ بافت مطلوب سوپ کمک میکند و باعث میشود رشتهها هنگام پخت له نشوند.
در شبهای رمضان که برای بسیاری از ما حالوهوای خاصی دارد و سفره افطار و غذایی که در کنار خانواده میخوریم اهمیت زیادی پیدا میکند، انتخاب یک سوپ گرم و سبک میتواند شروع دلپذیری برای این وعده باشد. اگر شما هم دستور پخت سوپ خاصی برای افطار دارید، آن را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
