آمادهسازی سالمون: فیلههای سالمون را با مقداری روغن زیتون، نمک دریایی و زست لیموترش ماساژ دهید و اجازه دهید برای ده دقیقه در دمای آشپزخانه استراحت کنند تا عطر مرکبات به بافت ماهی نفوذ کند.
تفت دادن سیر و تکههای سالمون: در یک تابه پهن و عمیق، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. سیر له شده را اضافه کنید تا عطر آن بلند شود، سپس تکههای سالمون را قرار دهید تا هر سمت آنها طلایی و کاراملی شود (حدود ۳ تا ۴ دقیقه). ماهی را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید تا بافت آبدار خود را حفظ کند.
اضافه کردن پاستا در آب: قابلمهای جادار را از آب پر کنید و اجازه دهید به جوش کامل برسد. نمک دریا را اضافه کنید و پاستا فرمی پروانهای زرماکارون را به آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید پاستاها در آب جوش، به بافت آلدنته برسند.
درست کردن سس: در همان تابه سالمون، خامه را همراه با عصاره سبزیجات و کمی از آب نشاستهدار پاستا ترکیب کنید. اجازه دهید سس روی حرارت ملایم به غلظت ایدهآل برسد.
ترکیب نهایی: پاستای پروانهای را مستقیماً از آب جوش به تابه منتقل کنید و با سس مخملی مخلوط کنید تا بالهای پروانهای، سس را درون شیارهای جذب کنند. تکههای سالمون و سبزیجات تازه را اضافه کرده و با چند دور چرخش ملایم، گرما را در کل ترکیب جاری کنید.
پاستا فرمی پروانه ای زرماکارون از ۱۰۰٪ آرد سمولینا (گندم سخت دروم) تهیه شده است که تضمینکننده ارزش تغذیهای بالا و کیفیت آن است. این محصول، با مهندسی دقیق ضخامت و لبهها طراحی شده تا در برابر حرارت پخت مقاومت کند، هرگز دچار چسبندگی نشود و با حفظ بافت ایدهآل آلدنته، بالاترین میزان جذب سس را به ارمغان بیاورد.
