جوشیدن آب: در یک قابلمهی جادار، آب را به جوش بیاورید و نمک را اضافه کنید. پاستا پنه ریگاته زر ماکارون را درون آب در حال قُل زدن بریزید. زمان پخت را دقیقاً بر اساس راهنمای روی بستهبندی تنظیم کنید تا پس از آبکشی، پاستا دقیقاً در نقطهی بافت «آلدنته» (منسجم و مقاوم زیر دندان) قرار گیرد. یک فنجان از آب نشاستهدار پاستا را پیش از آبکشی نگه دارید.
تفت دادن پیاز: تابهای جادار با کفی ضخیم را روی شعلهی متوسط قرار دهید و روغن زیتون را اضافه کنید. پیازهای خلالیشده را تفت دهید تا سبک و طلایی شوند، سپس سیر له شده را اضافه کنید تا عطر آن آزاد شود؛ مراقب باشید سیر نسوزد تا تلخی به بافت روغن منتقل نشود.
افزودن ژامبون: نوارهای ژامبون دودی را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید لبههای آنها به آرامی برشته شوند و طعم دودی خود را به روغن زیتون منتقل کنند. حرارت را کم کنید.
تهیه سس: خامه صبحانه را به آرامی به تابه اضافه کنید و بلافاصله چند قاشق از آب نشاستهدار پاستا که کنار گذاشته بودید را بیفزایید. فلفل سیاه تازه آسیابشده را بپاشید و اجازه دهید سس به غلظت مطلوب برسد.
سرو پاستا: پاستا فرمی زر ماکارون را که حالا آماده است را مستقیماً به تابه منتقل کنید. با یک لیسک، پاستا را به آرامی در سس بچرخانید تا شیارهای مورب این فرم، سس را در خود جذب کنند. پنیر پارمزان را در لحظه آخر رنده کنید، با برگهای ریحان تازه بیارایید و بلافاصله سرو کنید.
انتخاب پاستا پنه ریگاته زر ماکارون به عنوان گزینه اصلی این دستور، تجلی استفاده از ۱۰۰٪ آرد سمولینای خالص در چرخهی تولید است که با بهرهگیری از تکنولوژی پیشرفتهی پرس و برش، ساختاری متراکم و مقاوم در برابر حرارت ایجاد میکند. این هندسهی بینقص و حضور شیارهای دقیق روی بدنه پاستا، علاوه بر اینکه از وا رفتن و چسبندگی لایهها جلوگیری میکند، با به جذب قطرات سس در خود، تضمین میکند که هر بار گاز زدن، تجربهای از بافت استاندارد آلدنته را زیر دندان جاری سازد.
