طرز تهیه فتوچینی آشیانه ای با بادمجان

  • بادمجان

    بادمجان ۳ عدد

  • روغن زیتون به مقدار لازم

  • ۱ حبه سیر خرد شده

  • گوجه فرنگی ۵ عدد

  • ۱ پیمانه پنیر موتزارلا

  • برگ ریحان یک دسته

در یک قابلمه آب جوش، به اندازه مناسب پاستا فتوچینی آشیانه ‌ای زر ماکارون را به همراه کمی نمک ریخته و اجازه دهید تا نرم شود. بعد آن‌ را آبکش کنید.

بادمجان‌ها را پس از این ‌که پوست گرفتید، با حرارت ملایم سرخ کنید و بعد با استفاده از یک دستمال حوله‌ای، روغن اضافی آن را بگیرید.

سیر خرد شده را با مقداری روغن زیتون تفت دهید و پس از آن‌ که نرم شد، گوجه‌فرنگی نگینی شده و برگ‌های ریحان را به آن بیافزایید و تا زمانی ‌که گوجه‌فرنگی‌ها نرم شود، روی حرارت نگه دارید.

سپس بادمجان‌های سرخ شده را به این مواد اضافه کنید و دقت داشته باشید که بادمجان‌ها له نشوند. حالا تابه را از روی حرارت برداشته و پنیر موزارلا را به آن اضافه کرده و خوب با یکدیگر مخلوط کنید.

  در ظرف مورد نظر، پاستای آشیانه‌ای آبکش شده را بریزید و مواد آماده شده رو روی آن قرار دهید و کمی به هم بزنید. پاستای فتوچینی آشیانه‌ای با بادمجان را حتما به صورت گرم سرو کنید.

از بادمجان می‌توانید در تهیه لازانیای گوشت و بادمجان نیز استفاده کنید.