روزهایی هست که آشپزی کردن برایمان تبدیل میشود به یک چالش واقعی. نه حوصله غذاهای پیچیده را داریم و نه دلمان میخواهد سراغ فستفودهای تکراری برویم. در چنین موقعیتهایی پاستا یک گزینه ایدهآل است. غذایی که بدون دردسر، در کمترین زمان و با چیزهایی که معمولاً همین حالا در آشپزخانه پیدا میشوند، میتواند یک وعده خوشطعم و جمعوجور بسازد. از ترکیبهای سبک و گیاهی گرفته تا مدلهای سیرکننده با مرغ، گوشت یا پنیر، پاستا انعطافپذیرتر از آن است که فقط مخصوص یک وعده خاص باشد. چه ناهارِ بین دو کار باشد و چه شامِ بعد از یک روز شلوغ، همیشه میشود روی آن حساب کرد. پس این مجموعه رسپی از زر ماکارون را از دست ندهید.
معرفی غذای ساده با پاستا با رسپی آسان
برای وقتهایی که علاقه دارید سادهترین پاستا با آسانترین رسپیها را درست کنید، میتوانید از دستور پختهای زیر ایده بگیرید:
پاستا با سس گوجهفرنگی و سیر
این غذا یکی از سادهترین گزینهها برای زمانی است که میخواهید بدون دردسر، یک وعده خوشطعم آماده کنید. پاستا فرمی دلخواهتان را در آب جوش و نمک بپزید و همزمان سیر خردشده را در کمی روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید تا فقط عطر آن آزاد شود. سپس سس گوجهفرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا طعمها با هم ترکیب شوند.
پس از آبکشکردن پاستا، آن را مستقیم داخل تابه سس بریزید و بهآرامی مخلوط کنید. این غذا با وجود سادگی، طعمی متعادل و دلنشین دارد و هم برای ناهارهای سریع و هم شامهای سبک انتخاب مناسبی است.
مواد اولیه:
- پاستا
- سس گوجهفرنگی
- سیر
- روغن زیتون
- نمک و فلفل
پاستا آلفردوی ساده
برای تهیه این غذا ابتدا پاستا را بپزید و کنار بگذارید. در تابهای جداگانه کره را ذوب کنید و سیر ریزشده را کمی در آن تفت دهید. خامه را اضافه کنید و اجازه دهید سس روی حرارت ملایم کمی غلیظ شود تا بافتی یکدست پیدا کند. پاستای پخته را به سس اضافه کرده و خوب هم بزنید تا همه رشتهها به سس آغشته شوند. این پاستا بافتی نرم و کرمی دارد و برای زمانی که هوس یک غذای گرم و سیرکننده دارید، انتخابی عالی است.
مواد اولیه:
- پاستا
- خامه
- کره
- سیر
- پنیر رندهشده
- نمک و فلفل
پاستا با تن ماهی
پاستا را بپزید و کنار بگذارید. پیاز خردشده را در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس تن ماهی را اضافه کنید و کمی ادویه بزنید تا طعمها با هم ترکیب شوند. پاستا را به مخلوط تن و پیاز اضافه کنید و همه مواد را بهآرامی هم بزنید. این غذا سریع، مقرونبهصرفه و مناسب روزهایی است که زمان یا مواد زیادی در اختیار ندارید.
مواد اولیه:
- پاستا
- تن ماهی
- پیاز
- روغن
- نمک و فلفل
پاستا سبزیجات
اسپاگتی را بپزید، سبزیجات دلخواه مثل قارچ، فلفل دلمهای یا کدو را خرد کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. بهتر است سبزیجات را روی حرارت متوسط بپزید تا رنگ و طعمشان حفظ شود. اسپاگتی پخته را به سبزیجات اضافه کنید و کمی ادویه بزنید. این غذا سبک، رنگارنگ و مناسب کسانی است که به دنبال یک وعده گیاهی و ساده هستند.
مواد اولیه:
- اسپاگتی
- قارچ
- فلفل دلمهای
- کدو
- روغن
- نمک و فلفل
پاستا با سس پستو
پاستا را بپزید و زمانی که هنوز داغ است، سس پستو را به آن اضافه کنید تا عطر سبزیها و روغن زیتون آزاد شود. نیازی به پخت سس نیست و همین باعث میشود غذا خیلی سریع آماده شود. میتوانید برای تنوع، گوجه گیلاسی یا کمی پنیر رندهشده به آن اضافه کنید. این پاستا طعمی متفاوت و تازه دارد و برای وعدههای سبک بسیار مناسب است.
مواد اولیه:
- پاستا
- سس پستو
- گوجه گیلاسی
- نمک
پاستا مرغ و قارچ
مرغ خردشده را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس قارچ را اضافه کنید و اجازه دهید آب آن کشیده شود. در صورت تمایل کمی خامه یا شیر اضافه کنید تا سس لطیفتری به دست بیاید.
پاستای پخته را به تابه اضافه کرده و همه مواد را مخلوط کنید. این غذا سیرکننده و پرطرفدار است و میتواند یک وعده کامل برای ناهار یا شام باشد.
مواد اولیه:
- پاستا
- سینه مرغ
- قارچ
- خامه یا شیر
- روغن
- نمک و فلفل
پاستا سیر و روغن زیتون
سیر خردشده را در روغن زیتون روی حرارت ملایم گرم کنید تا نسوزد و فقط عطر آن آزاد شود. همزمان پاستا را بپزید و آبکش کنید. پاستای داغ را به تابه اضافه کرده و کمی فلفل و نمک بزنید. این غذا ساده اما خوشعطر است و نشان میدهد که گاهی کمترین مواد هم میتوانند نتیجهای عالی بدهند.
مواد اولیه:
- پاستا
- سیر
- روغن زیتون
- نمک و فلفل
پاستا با سوسیس
سوسیس را خرد کرده و همراه پیاز در تابه تفت دهید تا کمی سرخ شود. سپس سس گوجهفرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا مزهها با هم ترکیب شوند. پاستای پخته را به سس اضافه کرده و خوب هم بزنید. این غذا سریع، خوشطعم و مناسب روزهایی است که به یک وعده فوری نیاز دارید.
مواد اولیه:
- پاستا
- سوسیس
- پیاز
- سس گوجهفرنگی
- روغن
- نمک و فلفل
پاستا با اسفناج و پنیر
اسفناج را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا حجم آن کم شود. سپس پنیر خامهای یا پنیر دلخواه را اضافه کنید و هم بزنید تا سس لطیفی ایجاد شود. پاستای پخته را به مخلوط اضافه کرده و بهآرامی هم بزنید. این غذا سبک، مغذی و انتخابی خوب برای شامهای ساده است.
مواد اولیه:
- پاستا
- اسفناج
- پنیر خامهای
- روغن
- نمک و فلفل
پاستا تخممرغی
پاستا را بپزید و وقتی هنوز داغ است، آن را با کره مخلوط کنید. تخممرغ را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا با حرارت پاستا بپزد و حالت کرمی پیدا کند. در صورت تمایل کمی پنیر اضافه کنید تا طعم غذا کاملتر شود. این پاستا بسیار سریع آماده میشود و برای وعدههای فوری گزینهای عالی است.
مواد اولیه:
- پاستا
- تخممرغ
- کره
- پنیر
- نمک و فلفل
نکاتی برای پخت سریع و خوشمزه پاستا
برای خوشمزهتر شدن پاستا به چند نکته زیر توجه کنید:
- آب را بهقدر کافی بجوشانید. هرچه حجم آب بیشتر باشد، پاستا یکنواختتر میپزد و به هم نمیچسبد؛ این کار باعث میشود زمان هم تلف نشود.
- نمک را اول کار اضافه کنید. آب پاستا باید مزهدار باشد، چون این تنها فرصتی است که خود پاستا طعم میگیرد. نمک دیرهنگام تأثیر چندانی ندارد.
- همزمان سس را آماده کنید. تا پاستا در حال جوشیدن است، سس یا مخلفات را آماده کنید تا هیچ مرحلهای منتظر مرحله بعد نماند.
- پاستا را کمی زنده بردارید. وقتی هنوز کمی حالت دارد (آلدنته)، آن را آبکش کنید تا در سس بیش از حد نرم نشود.
- کمی از آب پاستا را نگه دارید. این آب نشاستهدار به سس کمک میکند بهتر به پاستا بچسبد و بافت لطیفتری ایجاد شود.
- پاستا را در سس تمام کنید. بهجای ریختن سس روی پاستا، پاستا را داخل تابه سس بریزید و یکی دو دقیقه با هم حرارت دهید.
- سسهای ساده را دستکم نگیرید. سیر، روغن زیتون، پنیر یا خامه بهتنهایی میتوانند یک غذای کامل بسازند.
- از مواد آماده کمک بگیرید. کنسروها، سبزیجات خردشده یا سسهای آماده، زمان آشپزی را به حداقل میرسانند بدون اینکه کیفیت غذا پایین بیاید.
- زیادهروی نکنید. پاستا با مواد کم و ترکیبهای محدود، طعم بهتری دارد و سریعتر هم آماده میشود.
سخن آخر
در روزهایی که زمان کم است اما همچنان دوست داریم غذای خانگی و خوشطعم بخوریم، پاستا یکی از بهترین انتخابهاست. با چند ماده ساده و کمی برنامهریزی میشود در مدت کوتاه، غذاهایی متنوع و سیرکننده آماده کرد؛ غذاهایی که نه نیاز به مهارت خاص دارند و نه وقت زیادی میگیرند.
برای اینکه نتیجه کار هم سریعتر آماده شود و هم طعم بهتری داشته باشد، استفاده از پاستای باکیفیت اهمیت زیادی دارد. اگر قصد دارید این غذاها را بدون دردسر و با خیال راحت تهیه کنید، میتوانید از انواع پاستا و محصولات زر ماکارون استفاده کنید؛ محصولاتی که تنوع آنها دست شما را برای انتخاب باز میگذارد و پخت پاستا را به تجربهای ساده و لذتبخش تبدیل میکند.
