طرز تهیه فتوچینی آشیانه ای با پیاز کاراملی

  • نمک و فلفل

    نمک و فلفل به میزان لازم

  • کره به مقدار لازم

  • پیاز خلالی درشت ۵ عدد

  • هویج

    هویج خلالی ۱ عدد

  • کرفس

    کرفس نگینی خرد شده ۲ ساقه

  • خامه ۲ قاشق سوپ خوری

  • پنیر بلوچیز

    پنیر بلوچیز مکعبی خرد شده ۱/۲ پیمانه

  • مغز گردو

    مغز گردو ۱/۲ پیمانه خرد و تست شده

قبل از هر کاری ابتدا ماکارونی فتوچینی آشیانه‌ای زر ماکارون را در یک قابلمه که دارای آب جوشیده شده است ریخته و به همراه کمی نمک روی حرارت به آن اجازه پخت دهید. بعد از این‌که پاستاها نرم شدند، آن را آبکش کنید.

در یک تابه گرم شده، مقداری کره بریزید تا ذوب شود. بعد پیازهای خلالی شده را در آن ریخته و آن‌قدر تفت دهید تا طلایی شود. بعد از آن‌ که پیاز کاراملی شد، هویج و کرفس خلالی شده را نیز به آن اضافه کرده و تفت دهید. کمی بعد، مواد را از روی حرارت بردارید و با خامه وفلفل سیاه خوب مخلوط کنید.

پاستای آبکش شده را در ظرف بریزید و از ترکیب آماده شده، روی آن ریخته و کمی زیر و رو کنید. در مرحله آخر تکه‌های پنیر بلوچیز و مغز گردو را روی آن ریخته و پس از تزیین نوش جان کنید.

پنیر بلوچیز در ترکیب با اسپاگتی نیز، به اندازه فتوچینی لذیذ خواهد بود.