چند پاستای خوشمزه، از رسپی تا نکات پخت پاستای لذیذ و راحت
صادقانه باید بگوییم که لیست بهترین پاستاهای دنیا طولانی‌تر از آن چیزی است که تصور کنید. انتخاب از میان این همه تنوع رنگ و طعم دشوار است. به همین دلیل هم در اینجا لیستی از برخی از بهترین پاستاهای دنیا را جمع کرده‌ایم که راحت، ارزان، سریع و خوشمزه باشند تا بتوانید آن‌ها به راحتی و با کمترین بودجه، تهیه کنید.
اسپاگتی با سس گوجه خام و فندق
این سس گوجه خام از کدو سبز و فندق برشته تهیه می‌شود. می‌توانید به جای فندق از بادام بوداده هم استفاده کنید. شاید عجیب باشد، اما عاشق طعم بی‌نظیر فندق در این پاستای خوشمزه خواهید شد.
مواد لازم
- 2/1 لیوان فندق
- 450 گرم گوجه گیلاسی از وسط نصف شده
- یک بسته اسپاگتی ساده یا اسپاگتی لینگوئینی زر ماکارون
- 1 عدد گوجه درشت خردشده
- 2 حبه سیر له‌شده
- 1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز، فلفل سیاه
- 1 لیوان برگ ریحان
- 2 عدد کدو سبز کوچک درشت رنده شده
- یک‌چهارم لیوان روغن زیتون
- 30 گرم پنیر ایتالیایی ریکوتا
فندق‌ها را 8 تا 10 دقیقه داخل فر بگذارید تا برشته و طلایی شود. پس از سرد شدن به قطعات درشت خرد کنید. گوجه گیلاسی‌ها را داخل کاسه بزرگی بریزید و روی آن‌ها نمک بپاشید. پاستا لینگوئینی زر ماکارون را بر اساس دستور روی بسته‌بندی بپزید و آبکشی کنید. یک‌چهارم لیوان آب پاستا را نگه دارید.
گوجه درشت، سیر، فلفل قرمز، نصف لیوان ریحان و 3 قاشق غذاخوری فندق خردشده و 1 قاشق غذاخوری نمک را داخل غذاساز بریزید تا کاملاً نرم و یکدست شوند. مخلوط را به گوجه گیلاسی‌های داخل کاسه اضافه کنید. کدو سبز، اسپاگتی، آب پاستا، یک چهارم لیوان روغن زیتون و نصف لیوان ریحان باقی‌مانده، نمک و فلفل را اضافه کنید. پاستا را داخل ظرف سرو بریزید و کمی روغن، و پنیر ریکوتا و باقی‌مانده فندق‌ها به آن اضافه کنید. نوش جان!
مطلب پبشنهادی: بهترین سس‌هایی که می‌توانید با پاستا پنه درست کنید
پاستا چیزبرگر آمریکایی
مواد لازم
- یک کیلو گوشت چرخ‌کرده گوساله
- 1 عدد پیاز خرد شده
- 4 حبه سیر ریز خرد شده
- 4/1 لیوان رب گوجه غلیظ
- 2 شاق غذاخوری پوره گوجه
- 4/1 لیوان فلفل قرمز ایتالیایی خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا کم‌نمک
- پاپریکا
- یک بسته پاستا فرمی گراندی ساده زر ماکارون
- 250 گرم پنیر چدار درشت رنده شده (حدود 2 لیوان)
- 100 گرم پنیر پارمزان ریز رنده‌شده
تابه را روی شعله متوسط بگذارید تا داغ شود. گوشت را به چهار قسمت تقسیم کنید و به صورت توپک داخل تابه بگذارید. بعد با کاردک روی توپک‌ها بزنید تا مثل برگر پهن شود، نمک بریزید. دو طرف گوشت باید حدود 3 دقیقه پخته و رنگش قهوه‌ای شود. برگرهای پخته را داخل بشقاب بگذارید تا سرد شوند.
پیاز را بین 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود. برگرها را به اندازه‌های درشت خرد کنید. سیر را به پیاز اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت بدهید تا بویش بلند شود. سیر و پیازها را یک طرف تابه بکشانید و رب گوجه را در قسمت خالی تابه بریزید و هم بزنید تا رنگ باز کند. گوجه، فلفل، سس سویا، پاپریکا و تکه گوشت‌های خردشده را اضافه و با هم مخلوط کنید. هر از گاهی هم بزنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند. شعله را کم کنید و تا موقع سرو آن را گرم نگه دارید.
پاستای پخته و آبکشی شده و دو لیوان آب پاستا را داخل سس روی گاز بریزید و مرتب هم بزنید. پنیر چدار و پنیر پارمزان را بریزید و صبر کنید تا پنیرها آب شوند و سس غلیظ شود. پاستا را داخل ظرف سرو بریزید و رویش پنیر پارمزان بپاشید. طعم این مورد از چند پاستای خوشمزه نیز قطعاً در ذهنتان ماندگار خواهد بود.
پاستا ریگاته با رازیانه و ماهی کولی
مواد لازم
- 3 عدد پیاز رازیانه بزرگ
- نصف لیوان روغن زیتون بکر
- 6 فیله ماهی کولی (کنسرو)
- 6 حبه سیر ریز خردشده
- نصف لیوان برگ نعنا
- 1 عدد پرتقال
- 1 عدد لیموترش
- ادویه
- یک بسته پاستا فرمی پنه ریگاته زر ماکارون
- نصف لیوان پنیر چدار رنده‌شده
برای پخت یکی دیگر از بهترین پاستاهای دنیا پوست پیاز رازیانه را بگیرید و از قسمت انتهای ریشه به صورت طولی به چهار قسمت تقسیم کنید، هسته را در بیاورید و هر قسمت را به قطعات 1 سانتی‌متری برش بزنید. رازیانه‌ها را داخل روغن بریزید، نمک بپاشید و اجازه بدهید که دو طرف رازیانه‌ها طلایی و نرم شود.
ماهی، سیر، پاپریکا و نصف لیوان نعنا را بریزید. هر از گاهی هم بزنید. ظرف را از روی حرارت بردارید و پوست لیمو و پرتقال ریز رنده شده را بریزید و خوب هم بزنید. پاستا پنه ریگاته زر ماکارون را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید و پس از آبکشی همراه با یک لیوان آب پاستا به سس اضافه کنید و اجازه بدهید روی حرارت ملایم بپزد. پنیر را هم اضافه کنید و هم بزنید. پاستاها را داخل ظرف سرو ریخته و کمی برگ نعنا خردشده رویش بریزید.
پاستا با سس کاربونارا با قارچ
مواد لازم
- سینه مرغ نواری خردشده 2 تکه
- قارچ 4 عدد
- مخلوط نصف شیر-نصف خامه 4/3 لیوان
- کره 3/1 لیوان
- جعفری خشک 1 قاشق چای‌خوری
- سیر له‌شده 1 قاشق چای‌خوری
- سس فلفل تند 6 تا 8 قطره
- نمک نوک قاشق چای‌خوری
- پنیر پارمزان رنده شده 3/1 لیوان
- پیاز سبز خلال شده 4/1 لیوان
سینه‌های مرغ را داخل تابه روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب آن کشیده و ترد شود. تکه‌های مرغ را با روغن‌گیر از تابه بیرون بیاورید و روی دستمال بگذارید تا خشک شوند. قارچ‌ها را هم به همین شکل سرخ کنید و روی توری یا دستمال بگذارید تا نرم نشوند. حالا تابه را تمیز کنید و خامه، کره، جعفری، سس فلفل و نمک را داخل تابه بریزید.
روی حرارت ملایم آن‌قدر هم بزنید تا کره آب شود. پاستای اسپاگتی زر ماکارون یا پاستاهای فرمی زر ماکارون پخته و آبکشی شده را به سس خامه اضافه کنید. سینه‌های مرغ، قارچ و پنیر را بریزید و روی حرارت هم بزنید. مواد که به خورد هم رفتند داخل ظرف، سرو کرده و پیاز سبز رویش بریزید. حالا می‌توانید یکی دیگر از چند پاستای خوشمزه را نوش جان کنید.
کلام آخر
طرز تهیه چند پاستای خوشمزه، چندان سخت و پرهزینه نیست. به همین دلیل هم شما می‌توانید با مرور مواد اولیه آن‌ها و همین‌طور سلیقه و علایقتان در پخت و سرو پاستا، بهترین مدل را انتخاب کنید. طبیعتاً پاستاهای زر ماکارون نیز با تنوع بالای خود در این مسیر خوشمزه، همراه شما خواهند بود.
