پاستا از غذاهای مشهور ایتالیایی است که دلباختههای کمی هم ندارد. این غذا از قرنها پیش جایگاه محبوبی در آشپزی دنیا داشته و همچنان هم در صدر فهرست غذاهای محبوب کشور چکمهای قرار دارد. اگر شما هم از عشاق این غذا هستید با ما در ادامه این مطلب از سایت زرماکارون همراه باشید تا به شما انواع مختلف پاستا را معرفی کنیم.
تاریخچه و داستان ورود پاستا، سرِ دراز دارد و قطعاً هر کسی از دانستن آن لذت خواهد برد. به همین دلیل هم پیش از خواندن ادامه این مطلب توصیه میکنیم که با مطالعه تاریخچه پاستا، اطلاعات خود را در این رابطه افزایش دهید.
پاستا در ایران بیشتر با نام ماکارونی شناخته شده و در انواع مختلف رشتهای، ورقهای، نواری و به شکلهایی مثل پاستای پنه، پروانهای و… تولید میشود. نزدیک به 350 نوع پاستای مختلف در سراسر دنیا وجود دارد. در رسپی پخت پاستای شکلی، سس و خامه زیاد، اولویت هستند، اما در پاستاهای نواری و رشتهای، ترکیب سس متفاوتی استفاده میشود. حال نگاهی به لیست برخی از انواع پاستا میاندازیم:
اسپاگتی، یکی از مدلهای محبوب و اولین پاستایی است که در ایتالیا تولید شد. سیسیلیها از روی رشتههای اتریای عربی اولین شکل پاستا رشتهای را تهیه کردند و اسمش را اسپاگتی یعنی «نخهای کوچک» گذاشتند. اسپاگتی ابتدا در شهرهای جنوبی ایتالیا و به شکل آبپز و بدون سس رواج پیدا کرد.
آب، آرد سمولینا حاصل گندم دوروم، و سایر افزودنیهای مجاز مواد اولیه اسپاگتی هستند. خمیرهای بلند اسپاگتی مارپیچی فشرده از قالب عبور کرده و پهن میشوند و بهشکل رشته روی میلهها آویزان میشوند. در این مرحله، برای خشک کردن رشتهها هوای داغی دمیده میشود.
زر ماکارون انواع اسپاگتی با قطرهای مختلف را تولید میکند:
برای تهیه اسپاگتی زر ماکارون، قابلمه بزرگی را با آب سرد پرکنید و اجازه بدهید که جوش بیاید. رشتههای اسپاگتی را داخل آب جوش ریخته و 1 تا 2 قاشق غذاخوری نمک بریزید. زمانبندی را بسته به مدت نوشته شده روی بسته اسپاگتی تنظیم کنید و هر از گاهی رشتهها را بهم بزنید. یکی از رشتهها را از آب جوش بیرون بیاورید و تست کنید. اگر نرم شده باشد وقت آبکش است. برای آنکه سس اسپاگتیتان به خوبی به خورد آن برود بهتر است که در زمان آبکش کردن از آب سرد استفاده نکنید. در نهایت هم میتوانید از سسهای اسپاگتی متنوع زر ماکارون به رشتهها اضافه و کاملا مخلوط کنید. اسپاگتی شما آماده است!
برای آشنایی بیشتر با رسپیهای اسپاگتی زر ماکارون، پیشنهاد میکنیم که این مطالب را مطالعه کنید:
فتوچینی، پاستایی است رشتهای پهن با عرض یک سانت به شکلهای مختلفی تولید میشود. این نوع از پاستا، شبیه روبان است و به آن فتوچینی یعنی «روبان کوچک» میگویند.
فتوچینی زر ماکارون در دو نوع فتوچینی آشیانهای ساده و سبزیجات تولید میشود و به همین دلیل هم شما میتوانید بسته به سلیقه خود آنها را انتخاب کنید.
فتوچینی به شکلهای متفاوت و متنوعی تهیه میشوند که هر کدام بسته به نوع سس و البته شیوه طبخ آن، طعم جذابی خواهند داشت. پیشنهاد میکنیم که مشاهده طرز تهیه انواع فتوچینی زر ماکارون، بهترین فتوچینیها را تهیه کنید.
برای آشنایی بیشتر با رسپیهای فتوچینی زر ماکارون، پیشنهاد میکنیم که این مطالب را مطالعه کنید:
پاستای پنه یکی از انواع پاستاهای فرمی است که اتفاقاً طرفداران بسیاری هم دارد. این نوع از پاستای فرمی، لوله ای شکل است و به واسطه برشهای اریبی که دارد، ظاهر متفاوتی پیدا کرده است.
پنهها را در آب جوش بریزید و یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. روی بستهبندی محصول را با دقت بخوانید و بسته به زمان پختی که بر روی آن درج شده، صبر کنید. بعد هم نوبت به آبکشی میرسد. پنهها را با سس پاستاهای متفاوتی که طعم غذای شما را بینظیر میکنند ترکیب کرده و نوش جان نمایید. پیشنهاد ما این است که حتما نگاهی نیز به طرز تهیه پاستا پنه به همراه سس آرابیاتا، پنه با زیتون و گوجه و پنه با گوجه و بادمجان بیندازید.
اهالی شهرهای بندری ایتالیایی، پاستاهایی را که به کرمهای کوچکی مشابه بودند ورمیچلی مینامیدند. ایتالیاییها از رشتههای نازکی در سوپ به اسم ورمیچلی استفاده میکردند. بعد از مدتی اسم ورمیچل از روی اسپاگتی برداشته شد و فقط به نودلهای سوپی ورمیچلی یا ورمیشل میگفتند که همان رشتهفرنگی سوپهای امروزی هستند. برای آشنایی با بهترین رسپیهای پاستای ورمیشل به طرز تهیه انواع پاستاهای سوپی مراجعه کنید.
پاستای فنر شکل و پیچی که در سوپ، سالاد و غذا مصرف میشود، همان پاستای فوسیلی است که از دیگر انواع پاستا به حساب میآید. در دوران قدیم، پاستاهای فرمی و شکلی مختص قشر ثروتمندان بود و مردم عادی صرفاً اسپاگتی میخوردند.
برای آشنایی بیشتر با رسپیهای فوسیلی زر ماکارون، پیشنهاد میکنیم که این مطالب را مطالعه کنید:
پاستا پروانهای که زنان خانهدار میلانی قرن شانزدهم از خمیر اضافه پاستای توپر کاپلتی چیزی شبیه پروانه درست کردند که همان پاستا فارفاله یا پاستا پروانهای محبوب امروز است.
برای آشنایی بیشتر با رسپیهای پاستا فارفاله و پروانهای زر ماکارون، پیشنهاد میکنیم که این مطالب را مطالعه کنید:
پاستا به شکل لولههای هلالی کوچک از زمان رضاشاه وارد ایران شد. کمکم تولید پاستا در ایران قوت گرفت و رسپی ایرانی پاستا همراه با گوشت چرخکرده، فلفل دلمه، قارچ و ته دیگ سیبزمینی محبوبیت پیدا کرد. رفته رفته با ورود انواع متنوعتری از پاستا، پای این غذای لذیذ به سفرههای ایرانی باز شد، تا جایی که امروزه، محبوبترین انواع پاستا در دنیا، آن هم با بهترین رسپیها در اختیار شما قرار میگیرند. به همین دلیل هم مجموعه زر ماکارون با در اختیار قرار دادن پاستاهای متنوعی همچون پنه، پروانهای، فتوچینی و… لذت چشیدن بهترین طعمها را برای شما به ارمغان میآورد. گروه صنعتی زر از سال 84 وارد عرصه تولید پاستا در ایران شد و درحال حاضر بزرگترین صادرکننده پاستا ایران محسوب میشود. برای مشاهده انواع پاستا و قیمت انواع محصولات زر ماکارون به وبسایت مراجعه کنید.
2 Comments
خسته نباشید و ممنون از شرکت بینظیر زرماکارون بخاطر محصولات باکیفیت )(سس هالوپینو تند )
سس آماتریسیانا